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Détail de l'indexation
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641.013 : Gastronomie
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641.2 : Boissons : classer ici les ouvrages généraux
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641.22 : Vins
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641.3 : Denrées alimentaires : classer ici les ouvrages d'ensemble sur la production, la transformation, la conservation, la préparation des aliments
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641.33 : Aliments provenant des produits des champs : céréales, sucres
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641.4 : Conservation : réfrigération, congélation, lyophilisation des aliments
641.407 :
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641.44
641.45
641.453
641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59
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641.512 3
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641.55
641.55 : Plats économiques et rapides
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641.56
641.562
641.562 : Pour les enfants et les personnes âgées
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641.563 : Pour régimes divers : sur avis médical, pour maigrir
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641.578 : Cuisine de plein air, barbecue
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641.76
641.76 : Plats grillés, cuits à la braise
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641.774 :
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641.8
641.8 : Préparation des différents plats
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641.81 : Hors d'uvre, canapés, sauces
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641.83
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641.85 : Confitures, marmelades
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641.865 : Pâtisseries
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641.3 : Denrées alimentaires : classer ici les ouvrages d'ensemble sur la production, la transformation, la conservation, la préparation des aliments
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641.35 : Légumes
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641.4 : Conservation : réfrigération, congélation, lyophilisation des aliments
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641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59
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641.55 : Plats économiques et rapides
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641.562 : Pour les enfants et les personnes âgées
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641.76 : Plats grillés, cuits à la braise
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641.8 : Préparation des différents plats
641.81
641.81 : Hors d'uvre, canapés, sauces
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641.85 : Confitures, marmelades
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641.86 : Desserts
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641.865 : Pâtisseries
641.8653
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641.875 : Boissons non alcoolisées
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Régal d'hiver. Saison 1 / Danièle Gerkens
Titre : Régal d'hiver. Saison 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Danièle Gerkens Editeur : Paris : Fleurus Année de publication : 2006 Collection : Régal Sous-collection : Petit manuel de cuisine saisonnière Importance : 126 p. Présentation : ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-215-07891-3 Prix : E 0.00 Mots-clés : LC107 057 Cuisine : recette Index. décimale : 641.5 Résumé : Nouvelle saison culinaire, nouveaux produits ! Cet album traite de l'huître, de l'endive, de l'ananas, de la carotte, du canard, de l'orange, du cochon, du roquefort, de l'ananas et des diverses façons de les accommoder : endives en salade ou en soupe crémeuse, huîtres en gelée ou rôties à la saucisse, frites ou clafoutis de carottes, parmentier de canard, sablés ou purée à l'orange, glace ou terrine au roquefort, carpaccio ou curry d'ananas. Originales et clairement énoncées, une cinquantaine de préparations appétissantes et de saison auxquelles s'ajoutent des suggestions de boisson, des conseils et des astuces. 126 p. : ill. en coul. ; 23 cm. Régal d'hiver. Saison 1 [texte imprimé] / Danièle Gerkens . - Paris : Fleurus, 2006 . - 126 p. : ill. en coul. ; 23 cm. - (Régal. Petit manuel de cuisine saisonnière) .
ISBN : 978-2-215-07891-3 : E 0.00
Mots-clés : LC107 057 Cuisine : recette Index. décimale : 641.5 Résumé : Nouvelle saison culinaire, nouveaux produits ! Cet album traite de l'huître, de l'endive, de l'ananas, de la carotte, du canard, de l'orange, du cochon, du roquefort, de l'ananas et des diverses façons de les accommoder : endives en salade ou en soupe crémeuse, huîtres en gelée ou rôties à la saucisse, frites ou clafoutis de carottes, parmentier de canard, sablés ou purée à l'orange, glace ou terrine au roquefort, carpaccio ou curry d'ananas. Originales et clairement énoncées, une cinquantaine de préparations appétissantes et de saison auxquelles s'ajoutent des suggestions de boisson, des conseils et des astuces. 126 p. : ill. en coul. ; 23 cm. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Le régime de la mer / Jacques Le Divellec
Titre : Le régime de la mer Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Le Divellec ; Yvette Pécau Editeur : Solar Année de publication : 1990 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-01573-1 Mots-clés : Poisson : recette Cuisine : diététique Index. décimale : 641.5 Le régime de la mer [texte imprimé] / Jacques Le Divellec ; Yvette Pécau . - [S.l.] : Solar, 1990.
ISBN : 978-2-263-01573-1
Mots-clés : Poisson : recette Cuisine : diététique Index. décimale : 641.5 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Révélations gastronomiques / Hervé This
Titre : Révélations gastronomiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This Editeur : Paris : Belin Année de publication : 1995 Présentation : illustré Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7011-1756-0 Prix : FF 130.00 Langues : Français Mots-clés : Cuisine // Chimie Chimie // Cuisine Cuisine recette Index. décimale : 641.5 Résumé : Glossaire. 319 p. ""Allions la chimie et l'art culinaire"" c'est le mot d'ordre de l'auteur des ""Secrets de la casserole"" (LC 7-93). Et cette fois il ne se contente plus de théories physico-chimiques : il nous propose un vrai livre de recettes. 55 plats pour lesquels, non seulement il décrit les étapes successives de la préparation, mais donne les explications scientifiques qui permettent de comprendre les phénomènes physiques qui se produisent et donc de réussir à tous coups. Instructif et amusant. Révélations gastronomiques [texte imprimé] / Hervé This . - Paris : Belin, 1995 . - : illustré ; 26 cm.
ISBN : 978-2-7011-1756-0 : FF 130.00
Langues : Français
Mots-clés : Cuisine // Chimie Chimie // Cuisine Cuisine recette Index. décimale : 641.5 Résumé : Glossaire. 319 p. ""Allions la chimie et l'art culinaire"" c'est le mot d'ordre de l'auteur des ""Secrets de la casserole"" (LC 7-93). Et cette fois il ne se contente plus de théories physico-chimiques : il nous propose un vrai livre de recettes. 55 plats pour lesquels, non seulement il décrit les étapes successives de la préparation, mais donne les explications scientifiques qui permettent de comprendre les phénomènes physiques qui se produisent et donc de réussir à tous coups. Instructif et amusant. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Soufflés / Matthieu Dumas
Titre : Soufflés Type de document : texte imprimé Auteurs : Matthieu Dumas Editeur : Paris : Solar Année de publication : 2005 Collection : Variations gourmandes Importance : 62 p. Présentation : photographies en couleurs Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-03738-2 Prix : E 7.50 Mots-clés : LC305 057 Soufflé:recette Cuisine recette Index. décimale : 641.5 Résumé : Trente recettes de soufflés, salés ou sucrés, à consommer en entrée, en accompagnement ou en dessert, sont expliquées en respectant les saisons des ingrédients. Dés le début du recueil on apprend le tour de main infaillible pour réussir la préparation de ces soufflés, individuels ou pour 6 personnes, que l'on pourra même cuire (un peu plus longtemps) une fois congelée. 62 p. Chaque recette est illustrée par une photographie en couleurs en regard de l'explication. 20 x 20 cm Soufflés [texte imprimé] / Matthieu Dumas . - Paris : Solar, 2005 . - 62 p. : photographies en couleurs ; 20 cm. - (Variations gourmandes) .
ISBN : 978-2-263-03738-2 : E 7.50
Mots-clés : LC305 057 Soufflé:recette Cuisine recette Index. décimale : 641.5 Résumé : Trente recettes de soufflés, salés ou sucrés, à consommer en entrée, en accompagnement ou en dessert, sont expliquées en respectant les saisons des ingrédients. Dés le début du recueil on apprend le tour de main infaillible pour réussir la préparation de ces soufflés, individuels ou pour 6 personnes, que l'on pourra même cuire (un peu plus longtemps) une fois congelée. 62 p. Chaque recette est illustrée par une photographie en couleurs en regard de l'explication. 20 x 20 cm Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5003-002407 641.5 DUM Livre Bibliothèque Bayonne indéterminé Disponible 0064792400 641.5 DUM Livre Bibliothèque Périgueux indéterminé Disponible A table!
Titre : A table! Type de document : texte imprimé Editeur : Ullmann Année de publication : 2005 Importance : 767 p. Présentation : ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-3-8480-0246-7 Note générale : Comprend un index Index. décimale : 641.5 A table! [texte imprimé] . - [S.l.] : Ullmann, 2005 . - 767 p. : ill. en coul. ; 26 cm.
ISBN : 978-3-8480-0246-7
Comprend un index
Index. décimale : 641.5 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire A table ! Mangez sain, dépensez moins / Yves Camdeborde
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