Titre : | La volaille de Christian Constant | Type de document : | texte imprimé | Auteurs : | Christian Constant ; Pierre Cabannes | Editeur : | Genève : Minerva | Année de publication : | 2002 | Importance : | 171 p. : ill. en coul. | Format : | 26 cm | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-8307-0672-7 | Prix : | E 29.00 | Mots-clés : | 702 058 Volaille : recette | Index. décimale : | 641.5 | Résumé : | Un recueil de recettes consacré aux volailles fermières : poulet, poule, coq, oie, caille, pintade, dinde et leurs abats (foie gras, gésiers) et au gibier à plumes : faisan, perdreau, colvert. Quelques recettes proposent des préparations à base de bouillon de volaille (risotto, soupe) et d'autres avec des oeufs. Les recettes sont très variées, certaines classiques, d'autres exotiques ; la plupart mêlent sucré-salé et tous les modes de cuisson sont utilisés. 171 p. : belles photos couleurs ; 26 cm. Relié toile. |
La volaille de Christian Constant [texte imprimé] / Christian Constant ; Pierre Cabannes . - Genève : Minerva, 2002 . - 171 p. : ill. en coul. ; 26 cm. ISBN : 978-2-8307-0672-7 : E 29.00 Mots-clés : | 702 058 Volaille : recette | Index. décimale : | 641.5 | Résumé : | Un recueil de recettes consacré aux volailles fermières : poulet, poule, coq, oie, caille, pintade, dinde et leurs abats (foie gras, gésiers) et au gibier à plumes : faisan, perdreau, colvert. Quelques recettes proposent des préparations à base de bouillon de volaille (risotto, soupe) et d'autres avec des oeufs. Les recettes sont très variées, certaines classiques, d'autres exotiques ; la plupart mêlent sucré-salé et tous les modes de cuisson sont utilisés. 171 p. : belles photos couleurs ; 26 cm. Relié toile. |
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