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3 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Agro-alimentaire : industrie'
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Arômes dans notre assiette : la grande manipulation / Hans-Ulrich Grimm
Titre : Arômes dans notre assiette : la grande manipulation Type de document : texte imprimé Auteurs : Hans-Ulrich Grimm Editeur : Mens : Terre vivante Année de publication : 2004 Importance : 189 p. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914717-07-6 Prix : E 18.50 Mots-clés : Arôme alimentaire Aliment : additif Aliment : goût Agro-alimentaire : industrie Index. décimale : 664.06 Additifs, colorants Résumé : Nos yaourts doivent leur "arôme naturel" de fraise à des... copeaux de bois. Arnaque ! Non, le bois est bien naturel et l'étiquetage européen n'impose pas de préciser l'origine du produit. Ce livre dénonce avec véhémence, en citant nommément sociétés et produits, l'immense manipulation du goût, au nom du profit, des multinationales de la chimie pourvoyeuses d'arômes capables de valoriser l'insipide, de masquer le suspect. Un goût dévoyé qui devient la référence. Sans compter les risques pour la santé (allergènes, cancérigènes) d'aliments réduits à une saveur artificielle et dont la valeur physiologique et nutritionnelle passe au second plan. Inquiétant... Index, 189 p. Arômes dans notre assiette : la grande manipulation [texte imprimé] / Hans-Ulrich Grimm . - Mens : Terre vivante, 2004 . - 189 p. ; 21 cm.
ISBN : 978-2-914717-07-6 : E 18.50
Mots-clés : Arôme alimentaire Aliment : additif Aliment : goût Agro-alimentaire : industrie Index. décimale : 664.06 Additifs, colorants Résumé : Nos yaourts doivent leur "arôme naturel" de fraise à des... copeaux de bois. Arnaque ! Non, le bois est bien naturel et l'étiquetage européen n'impose pas de préciser l'origine du produit. Ce livre dénonce avec véhémence, en citant nommément sociétés et produits, l'immense manipulation du goût, au nom du profit, des multinationales de la chimie pourvoyeuses d'arômes capables de valoriser l'insipide, de masquer le suspect. Un goût dévoyé qui devient la référence. Sans compter les risques pour la santé (allergènes, cancérigènes) d'aliments réduits à une saveur artificielle et dont la valeur physiologique et nutritionnelle passe au second plan. Inquiétant... Index, 189 p. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire No steak / Aymeric Caron
Titre : No steak Type de document : texte imprimé Auteurs : Aymeric Caron Editeur : Paris : Fayard Année de publication : 2013 Collection : Documents Importance : 357 p. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-213-66153-7 Prix : E 0.00 Mots-clés : LC213 024 Végétarien : régime Viande:industrie Agro-alimentaire : industrie Alimentation Index. décimale : 641.36 Résumé : Théoriquement dénué de tout prosélytisme, ''No steak'' n'en est pas moins un pamphlet contre la consommation de viande. Partant du constat qu'elle va doubler d'ici 2050 -du fait de la hausse démographique et du niveau de vie- et que la terre ne dispose pas de ressources suffisantes pour nourrir toutes les bouches, l'auteur, lui-même végétarien, expose 'huit bonnes raisons' de revoir nos modes alimentaires. Ses arguments écologiques et biologiques sont étayés et souvent irréfutables mais la dimension éthique de son propos pourra sembler plus discutable. Une bonne base, néanmoins, pour entamer une réflexion personnelle -et peut-être politique- sur un (futur) grand problème de société. 357 p. No steak [texte imprimé] / Aymeric Caron . - Paris : Fayard, 2013 . - 357 p. ; 22 cm. - (Documents) .
ISBN : 978-2-213-66153-7 : E 0.00
Mots-clés : LC213 024 Végétarien : régime Viande:industrie Agro-alimentaire : industrie Alimentation Index. décimale : 641.36 Résumé : Théoriquement dénué de tout prosélytisme, ''No steak'' n'en est pas moins un pamphlet contre la consommation de viande. Partant du constat qu'elle va doubler d'ici 2050 -du fait de la hausse démographique et du niveau de vie- et que la terre ne dispose pas de ressources suffisantes pour nourrir toutes les bouches, l'auteur, lui-même végétarien, expose 'huit bonnes raisons' de revoir nos modes alimentaires. Ses arguments écologiques et biologiques sont étayés et souvent irréfutables mais la dimension éthique de son propos pourra sembler plus discutable. Une bonne base, néanmoins, pour entamer une réflexion personnelle -et peut-être politique- sur un (futur) grand problème de société. 357 p. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0121806470 641.36 CAR Livre Bibliothèque Hendaye indéterminé Disponible Au secours le goût / Jean-Pierre Coffe
Titre : Au secours le goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Coffe Editeur : Le Pré aux Clercs Année de publication : 1992 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7144-2851-6 Mots-clés : Goût : éducation Agro-alimentaire : industrie Alimentation : commerce Index. décimale : 641 Au secours le goût [texte imprimé] / Jean-Pierre Coffe . - [S.l.] : Le Pré aux Clercs, 1992.
ISBN : 978-2-7144-2851-6
Mots-clés : Goût : éducation Agro-alimentaire : industrie Alimentation : commerce Index. décimale : 641 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire