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3 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Légume :recette'
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Cuisiner les légumes / Aglaé Blin
Titre : Cuisiner les légumes Type de document : texte imprimé Auteurs : Aglaé Blin Editeur : Paris : Rustica Année de publication : 2005 Collection : Découvrir et réussir Importance : 95 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84038-578-3 Prix : E 0.00 Mots-clés : LC605 057 Légume :recette Index. décimale : 641.35 Résumé : Des conseils de consommation et de conservation appropriés à chaque légume, précèdent plus d'une cinquantaine de recettes à base de légumes (tomates, courgettes, aubergines, asperges, choux, petits pois, carottes...). Parmi ces préparations culinaires classées par saisons, relativement simples et accessibles à tous : la soupe de petits pois, la salade d'épinards, la jardinière de printemps, le gratin de potiron aux épices, la fondue de poireaux, etc... Une présentation aérée et bien illustrée. Broché. 95 p. : ill. en coul. ; 25 cm. Cuisiner les légumes [texte imprimé] / Aglaé Blin . - Paris : Rustica, 2005 . - 95 p. : ill. en coul. ; 25 cm. - (Découvrir et réussir) .
ISBN : 978-2-84038-578-3 : E 0.00
Mots-clés : LC605 057 Légume :recette Index. décimale : 641.35 Résumé : Des conseils de consommation et de conservation appropriés à chaque légume, précèdent plus d'une cinquantaine de recettes à base de légumes (tomates, courgettes, aubergines, asperges, choux, petits pois, carottes...). Parmi ces préparations culinaires classées par saisons, relativement simples et accessibles à tous : la soupe de petits pois, la salade d'épinards, la jardinière de printemps, le gratin de potiron aux épices, la fondue de poireaux, etc... Une présentation aérée et bien illustrée. Broché. 95 p. : ill. en coul. ; 25 cm. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5012-5434 641.35 BLI Livre Bibliothèque Poitiers Documentaires Disponible Ratatouilles, poêlées et tians / Mélanie Martin
Titre : Ratatouilles, poêlées et tians Type de document : texte imprimé Auteurs : Mélanie Martin, Auteur ; Julie Mechali, Photographe Editeur : Paris : Mango Année de publication : 2014 Collection : Les recettes du panier Importance : 70 p. Présentation : ill. en coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-00853-5 Prix : 7.95 Langues : Français Mots-clés : LC215 1300 Cuisine : recette Légume :recette Index. décimale : 641.656 : Résumé : Ce recueil d'une trentaine de plats est essentiellement consacré à la cuisine des légumes et dans une moindre mesure de quelques fruits. Pour chaque plat, ce petit carnet de recettes propose une explication structurée -chaque étape est numérotée- et une photo en couleurs en regard d'une présentation claire (liste des courses en encadré à photographier, temps de préparation, de repos et de cuisson et une petite astuce du maraîcher relative au légume cuisiné). 70 p. : ill. en coul. ; 20 cm. Broché. Ratatouilles, poêlées et tians [texte imprimé] / Mélanie Martin, Auteur ; Julie Mechali, Photographe . - Paris : Mango, 2014 . - 70 p. : ill. en coul. ; 20 cm. - (Les recettes du panier) .
ISBN : 978-2-317-00853-5 : 7.95
Langues : Français
Mots-clés : LC215 1300 Cuisine : recette Légume :recette Index. décimale : 641.656 : Résumé : Ce recueil d'une trentaine de plats est essentiellement consacré à la cuisine des légumes et dans une moindre mesure de quelques fruits. Pour chaque plat, ce petit carnet de recettes propose une explication structurée -chaque étape est numérotée- et une photo en couleurs en regard d'une présentation claire (liste des courses en encadré à photographier, temps de préparation, de repos et de cuisson et une petite astuce du maraîcher relative au légume cuisiné). 70 p. : ill. en coul. ; 20 cm. Broché. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5011-029523 641.656 MAR Livre Bibliothèque Bordeaux Documentaires Disponible 5008-000134 641.656 MAR Livre Bibliothèque Dax Documentaires Disponible 5007-000074 641.656 MAR Livre Bibliothèque Pau Documentaires Disponible 0184491710 641.656 MAR Livre Bibliothèque Saintes Documentaires Disponible Comment faire la cuisine des légumes ? Toute la cuisine végétale expliquée simplement par un Meilleur Ouvrier de France / Olivier Nasti
Titre : Comment faire la cuisine des légumes ? Toute la cuisine végétale expliquée simplement par un Meilleur Ouvrier de France Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Nasti Editeur : Gallardon : Menu fretin Année de publication : 2015 Importance : 159 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-917008-79-9 Prix : 19.90 Langues : Français Mots-clés : LC615 1300 Légume :recette Cuisine : recette Index. décimale : 641.35 : Légumes Résumé : Un livre de recettes essentiellement visuel puisqu'il est majoritairement constitué de séquences photos expliquant la préparation des légumes et des plats à base de légumes. Le restaurateur alsacien étoilé commence par expliquer en images les bases de la cuisine des légumes (tailles, cuissons), les préparations particulières comme la duxelles, le guacamole, les tomates confites. Puis il aborde la technique des conserves, énonce les recettes de plats tels que le gratin dauphinois, le risotto, la ratatouille et autres préparations en salade (taboulé, céleri rémoulade). Un manuel pratique, clair, traditionnel et accessible. 159 p. : ill. ; 25 cm. Broché. Comment faire la cuisine des légumes ? Toute la cuisine végétale expliquée simplement par un Meilleur Ouvrier de France [texte imprimé] / Olivier Nasti . - Gallardon : Menu fretin, 2015 . - 159 p. : ill. en coul. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-917008-79-9 : 19.90
Langues : Français
Mots-clés : LC615 1300 Légume :recette Cuisine : recette Index. décimale : 641.35 : Légumes Résumé : Un livre de recettes essentiellement visuel puisqu'il est majoritairement constitué de séquences photos expliquant la préparation des légumes et des plats à base de légumes. Le restaurateur alsacien étoilé commence par expliquer en images les bases de la cuisine des légumes (tailles, cuissons), les préparations particulières comme la duxelles, le guacamole, les tomates confites. Puis il aborde la technique des conserves, énonce les recettes de plats tels que le gratin dauphinois, le risotto, la ratatouille et autres préparations en salade (taboulé, céleri rémoulade). Un manuel pratique, clair, traditionnel et accessible. 159 p. : ill. ; 25 cm. Broché. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5008-000628 641.35 NAS Livre Bibliothèque Dax Documentaires Disponible 5014-003553 641.35 NAS Livre Bibliothèque Niort Documentaires Disponible 0189361710 641.35 NAS Livre Bibliothèque Saintes Documentaires Disponible