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3 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Agro-alimentaire:industrie'
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Vous êtes fous d'avaler ça ! : un industriel de l'agro-alimentaire dénonce / Bernard Brusset
Titre : Vous êtes fous d'avaler ça ! : un industriel de l'agro-alimentaire dénonce Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Brusset Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 2015 Collection : Document Importance : 265 p. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-136310-6 Prix : 19.00 Langues : Français Mots-clés : LC116 1180 Agro-alimentaire:industrie Alimentation:manipulation Santé :prévention Index. décimale : 363.192 : Résumé : Ingénieur de l'agro-alimentaire, Christophe Brusset dénonce les pratiques frauduleuses, malsaines et dangereuses de cette industrie. Les exemples cités dans cet ouvrage (ajoutés à ceux relatés par les médias) ne sont pas là pour nous étonner... Le ''Guide de survie en magasin'' en fin d'ouvrage est un vade-mecum à prendre en compte. 265 p. Vous êtes fous d'avaler ça ! : un industriel de l'agro-alimentaire dénonce [texte imprimé] / Bernard Brusset . - Paris : Flammarion, 2015 . - 265 p. ; 22 cm. - (Document) .
ISBN : 978-2-08-136310-6 : 19.00
Langues : Français
Mots-clés : LC116 1180 Agro-alimentaire:industrie Alimentation:manipulation Santé :prévention Index. décimale : 363.192 : Résumé : Ingénieur de l'agro-alimentaire, Christophe Brusset dénonce les pratiques frauduleuses, malsaines et dangereuses de cette industrie. Les exemples cités dans cet ouvrage (ajoutés à ceux relatés par les médias) ne sont pas là pour nous étonner... Le ''Guide de survie en magasin'' en fin d'ouvrage est un vade-mecum à prendre en compte. 265 p. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5014-003742 363.192 BRU Livre Bibliothèque Niort Sciences sociales Disponible Sucre, sel et matières grasses / Michael Moss
Titre : Sucre, sel et matières grasses Type de document : texte imprimé Auteurs : Michael Moss Editeur : Paris : Calmann-Lévy Année de publication : 2014 Importance : 359 p. Format : 23 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7021-5451-9 Prix : 19.90 Langues : Français Langues originales : Américain Mots-clés : LC315 1160 Agro-alimentaire:industrie Alimentation // Santé Santé // Alimentation Index. décimale : 664 : Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Alors que les chiffres de l'obésité (et ses maladies corollaires) explosent, M. Moss, journaliste d'investigation américain, a enquêté sur l'industrie agro-alimentaire et ses produits prêts à consommer dont la commodité fait oublier le contenu nutritionnel. Sucre, sel, matières grasses : il explique comment ces ingrédients phares sont utilisés par les industriels avec méthode pour améliorer la sensation en bouche et stimuler la surconsommation jusqu'à la dépendance. Habileté marketing, rapports falsifiés, conflits d'intérêts : difficile pour le consommateur de résister à ces stratèges dont la logique économique fait fi de la santé. Terrifiant. 359 p. Sucre, sel et matières grasses [texte imprimé] / Michael Moss . - Paris : Calmann-Lévy, 2014 . - 359 p. ; 23 x 16 cm.
ISBN : 978-2-7021-5451-9 : 19.90
Langues : Français Langues originales : Américain
Mots-clés : LC315 1160 Agro-alimentaire:industrie Alimentation // Santé Santé // Alimentation Index. décimale : 664 : Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Alors que les chiffres de l'obésité (et ses maladies corollaires) explosent, M. Moss, journaliste d'investigation américain, a enquêté sur l'industrie agro-alimentaire et ses produits prêts à consommer dont la commodité fait oublier le contenu nutritionnel. Sucre, sel, matières grasses : il explique comment ces ingrédients phares sont utilisés par les industriels avec méthode pour améliorer la sensation en bouche et stimuler la surconsommation jusqu'à la dépendance. Habileté marketing, rapports falsifiés, conflits d'intérêts : difficile pour le consommateur de résister à ces stratèges dont la logique économique fait fi de la santé. Terrifiant. 359 p. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5011-029929 641 MOS Livre Bibliothèque Bordeaux Sciences appliquées Disponible Vive la malbouffe, à bas le bio ! / Christophe Labbé
Titre : Vive la malbouffe, à bas le bio ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Labbé, Auteur ; Olivia Recasens, Auteur ; Jean-Luc Porquet, Auteur ; Wozniak, Illustrateur Editeur : Paris : Hoëbeke Année de publication : 2013 Importance : 191 p. Présentation : ill. en coul. Format : 23 x15 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84230-466-9 Prix : 16.00 Langues : Français Mots-clés : Agro-alimentaire:industrie Produit alimentaire Toxicologie Aliment:additif Agriculture biologique:industrialisation Index. décimale : 363.8 : Approvisionnement en nourriture : classer ici les ouvrages généraux sur la faim en tant que problème social Résumé : Sur fond de scandales alimentaires, cet ouvrage illustré avec fantaisie, rassemblant des articles du ''Canard enchaîné'', pourrait bien vous couper l'appétit ou transformer vos repas en cours de chimie amusante ! De A comme acides, additifs, allergènes, antibiotiques, arômes, arsenic, aspartame (on trouve tout ça dans nos aliments !) à Y comme yaourts ('alicaments'), il dénonce, derrière un titre et sur un ton volontiers ironiques, le poids des lobbies, la logique du profit, le laxisme des contrôles, les pratiques dangereuses et les discours trompeurs de l'industrie agro-alimentaire. On voit rouge et on rit jaune : des colorants sans doute ! 191 p. Vive la malbouffe, à bas le bio ! [texte imprimé] / Christophe Labbé, Auteur ; Olivia Recasens, Auteur ; Jean-Luc Porquet, Auteur ; Wozniak, Illustrateur . - Paris : Hoëbeke, 2013 . - 191 p. : ill. en coul. ; 23 x15 cm.
ISBN : 978-2-84230-466-9 : 16.00
Langues : Français
Mots-clés : Agro-alimentaire:industrie Produit alimentaire Toxicologie Aliment:additif Agriculture biologique:industrialisation Index. décimale : 363.8 : Approvisionnement en nourriture : classer ici les ouvrages généraux sur la faim en tant que problème social Résumé : Sur fond de scandales alimentaires, cet ouvrage illustré avec fantaisie, rassemblant des articles du ''Canard enchaîné'', pourrait bien vous couper l'appétit ou transformer vos repas en cours de chimie amusante ! De A comme acides, additifs, allergènes, antibiotiques, arômes, arsenic, aspartame (on trouve tout ça dans nos aliments !) à Y comme yaourts ('alicaments'), il dénonce, derrière un titre et sur un ton volontiers ironiques, le poids des lobbies, la logique du profit, le laxisme des contrôles, les pratiques dangereuses et les discours trompeurs de l'industrie agro-alimentaire. On voit rouge et on rit jaune : des colorants sans doute ! 191 p. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0139822400 363.8 LAB Livre Bibliothèque Périgueux Sciences sociales Disponible