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Auteur Christophe Girardot
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Improvisations autour du canard Sud-Ouest / Christophe Girardot
Titre : Improvisations autour du canard Sud-Ouest Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Girardot, Auteur ; Solenn Lemonnier, Collaborateur ; Claude Prigent, Photographe Editeur : BORDEAUX : Sud-Ouest Année de publication : 2016 Importance : 95 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 x 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8177-0460-9 Prix : 15.00 Langues : Français Mots-clés : LC217 1300 Canard:recette Cuisine : recette Volaille:recette Index. décimale : 641.665 : Résumé : L'idée est de demander à 15 chefs de pays différents de proposer une recette à base de canard gras du Sud-Ouest (labellisé Indication Géographique Protégée). Chacun d’eux propose et explique donc la réalisation d'un plat original, utilisant quelques ingrédients spécifiques de son pays, de l'Argentine au Togo en passant par le Liban. Quelques exemples : grosse raviole de canard Sud-Ouest caramélisé ou fingers croustillants de canard Sud-Ouest & fruits secs. La découpe et quelques préparations de base (foie gras-bouillon-confit-jus-magret) introduisent ce recueil clairement mis en pages et illustré de pas à pas photographiques en couleurs. 95 p. ; 25 cm. Relié. Improvisations autour du canard Sud-Ouest [texte imprimé] / Christophe Girardot, Auteur ; Solenn Lemonnier, Collaborateur ; Claude Prigent, Photographe . - BORDEAUX : Sud-Ouest, 2016 . - 95 p. : ill. en coul. ; 25 x 18 cm.
ISBN : 978-2-8177-0460-9 : 15.00
Langues : Français
Mots-clés : LC217 1300 Canard:recette Cuisine : recette Volaille:recette Index. décimale : 641.665 : Résumé : L'idée est de demander à 15 chefs de pays différents de proposer une recette à base de canard gras du Sud-Ouest (labellisé Indication Géographique Protégée). Chacun d’eux propose et explique donc la réalisation d'un plat original, utilisant quelques ingrédients spécifiques de son pays, de l'Argentine au Togo en passant par le Liban. Quelques exemples : grosse raviole de canard Sud-Ouest caramélisé ou fingers croustillants de canard Sud-Ouest & fruits secs. La découpe et quelques préparations de base (foie gras-bouillon-confit-jus-magret) introduisent ce recueil clairement mis en pages et illustré de pas à pas photographiques en couleurs. 95 p. ; 25 cm. Relié. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5011-032107 641.665 GIR Livre Bibliothèque Bordeaux Documentaires Disponible