Titre :	Pâtes ! A tartes, à pain, à crêpes, à gaufres, à choux... : de la technique à la recette
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Valéry Drouet ; Pierre-Louis Viel
Editeur :	Paris : Mango
Année de publication :	2015
Importance :	216 p.
Présentation :	ill. en coul.
Format :	25 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-317-00567-1
Prix :	12.95
Langues :	Français
Mots-clés :	LC315  1300  Pâtisserie : recette  Pain:recette
Index. décimale :	641.8 : Préparation des différents plats
Résumé :	Brioche, beignet, pancake, galette, blinis, fougasse, pain, burger, pizza, quiche, bagel, choux, crumble : autant de préparations nécessitant des pâtes différentes sans compter les classiques pâtes brisée, sablée et feuilletée. Le principe de cet ouvrage culinaire est de proposer sur une double page l'explication illustrée par étape de la technique de fabrication d'une de ces pâtes puis quelques recettes qui l'utilisent comme base. Un ouvrage bien conçu pour acquérir quelques fondamentaux. 216 p. : ill. en coul. ; 25 cm. Broché.

Pâtes ! A tartes, à pain, à crêpes, à gaufres, à choux... : de la technique à la recette [texte imprimé] / Valéry Drouet ; Pierre-Louis Viel . - Paris : Mango, 2015 . - 216 p. : ill. en coul. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-317-00567-1 : 12.95
Langues : Français

Mots-clés :	LC315  1300  Pâtisserie : recette  Pain:recette
Index. décimale :	641.8 : Préparation des différents plats
Résumé :	Brioche, beignet, pancake, galette, blinis, fougasse, pain, burger, pizza, quiche, bagel, choux, crumble : autant de préparations nécessitant des pâtes différentes sans compter les classiques pâtes brisée, sablée et feuilletée. Le principe de cet ouvrage culinaire est de proposer sur une double page l'explication illustrée par étape de la technique de fabrication d'une de ces pâtes puis quelques recettes qui l'utilisent comme base. Un ouvrage bien conçu pour acquérir quelques fondamentaux. 216 p. : ill. en coul. ; 25 cm. Broché.