Titre :	1 produit = 2 recettes : cru ou cuit
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Pierre-Louis Viel ; Valéry Drouet
Editeur :	Paris : Mango
Année de publication :	2017
Importance :	121 p.
Présentation :	ill. en coul.
Format :	25 x 20 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-317-01544-1
Prix :	15.00
Langues :	Français
Mots-clés :	LC417  1300  Cuisine : recette
Index. décimale :	641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59
Résumé :	Pour chacun des produits abordés (poissons, viandes, fruits et légumes), ce recueil propose deux façons de le consommer, cru ou cuit, donnant une recette pour chacune des préparations. Le principal est de bien choisir les produits et de suivre quelques recommandations pour préserver vitamines, valeur nutritionnelle, saveur et fraîcheur. Après, cuisiner avec cuisson ou sans, est affaire de goût et ces 50 recettes en proposent pour tous. Daurade en salade ou rôtie, langoustine marinée ou poêlée, agneau en tartare ou confit, concombre en sorbet ou en sauce, céleri rémoulade ou gratiné : chaque version est alléchante et originale. 121 p. : ill. en coul. ; 25 x 20 cm.

1 produit = 2 recettes : cru ou cuit [texte imprimé] / Pierre-Louis Viel ; Valéry Drouet . - Paris : Mango, 2017 . - 121 p. : ill. en coul. ; 25 x 20 cm.
ISBN : 978-2-317-01544-1 : 15.00
Langues : Français

Mots-clés :	LC417  1300  Cuisine : recette
Index. décimale :	641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59
Résumé :	Pour chacun des produits abordés (poissons, viandes, fruits et légumes), ce recueil propose deux façons de le consommer, cru ou cuit, donnant une recette pour chacune des préparations. Le principal est de bien choisir les produits et de suivre quelques recommandations pour préserver vitamines, valeur nutritionnelle, saveur et fraîcheur. Après, cuisiner avec cuisson ou sans, est affaire de goût et ces 50 recettes en proposent pour tous. Daurade en salade ou rôtie, langoustine marinée ou poêlée, agneau en tartare ou confit, concombre en sorbet ou en sauce, céleri rémoulade ou gratiné : chaque version est alléchante et originale. 121 p. : ill. en coul. ; 25 x 20 cm.