Titre :	Le pain
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Eric Treuille ; Ursula Ferrigno
Editeur :	Paris : Gründ
Année de publication :	1999
Importance :	168 p.
Présentation :	ill. en coul.
Format :	30 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7000-6072-0
Prix :	FF 150.00
Mots-clés :	Pain  fabrication  recette
Index. décimale :	641.815
Résumé :	Un excellent manuel de fabrication du pain. Les principes et les gestes de base sont expliqués clairement et illustrés avec précision. Toutes les sortes et les formes de pain sont abordées, du plus classique (baguette, campagne) au pain de cérémonie (fougasse, challah) en passant par la brioche, le pain d'épice, le pain perdu et bien d'autres de tous pays encore dont les recettes sont données. Glossaire. Index. Adresses. 168 p. : ill. en coul. ; 29 cm. Relié.

Le pain [texte imprimé] / Eric Treuille ; Ursula Ferrigno . - Paris : Gründ, 1999 . - 168 p. : ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-7000-6072-0 : FF 150.00

Mots-clés :	Pain  fabrication  recette
Index. décimale :	641.815
Résumé :	Un excellent manuel de fabrication du pain. Les principes et les gestes de base sont expliqués clairement et illustrés avec précision. Toutes les sortes et les formes de pain sont abordées, du plus classique (baguette, campagne) au pain de cérémonie (fougasse, challah) en passant par la brioche, le pain d'épice, le pain perdu et bien d'autres de tous pays encore dont les recettes sont données. Glossaire. Index. Adresses. 168 p. : ill. en coul. ; 29 cm. Relié.