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| Titre : | L'oeuf : pour mieux choisir les oeufs, les cuisiner et les apprécier | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Alex Barker | | Editeur : | Paris : Manise | | Année de publication : | 2002 | | Importance : | 256 p. : ill. en coul. | | Format : | 31 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84198-194-6 | | Prix : | E 28.00 | | Mots-clés : | 1-03 058 Oeuf : recette | | Index. décimale : | 641.675 | | Résumé : | Outre les aspects historique, symbolique et décoratif de l'oeuf brièvement évoqués au début, ainsi que le descriptif et les caractéristiques des divers oeufs consommables, cet ouvrage très complet traite de l'oeuf de poule en tant qu'aliment. Sa production, sa conservation, ses divers modes de cuisson (y compris au micro-ondes), les ustensiles spécifiques à sa préparation, constituent une introduction à un intéressant recueil de recettes à base d'oeufs : sauces, entremets, soupes, patisseries, omelettes, soufflés etc. Grand format relié et présentation agréable. 256 p. |
L'oeuf : pour mieux choisir les oeufs, les cuisiner et les apprécier [texte imprimé] / Alex Barker . - Paris : Manise, 2002 . - 256 p. : ill. en coul. ; 31 cm. ISBN : 978-2-84198-194-6 : E 28.00 | Mots-clés : | 1-03 058 Oeuf : recette | | Index. décimale : | 641.675 | | Résumé : | Outre les aspects historique, symbolique et décoratif de l'oeuf brièvement évoqués au début, ainsi que le descriptif et les caractéristiques des divers oeufs consommables, cet ouvrage très complet traite de l'oeuf de poule en tant qu'aliment. Sa production, sa conservation, ses divers modes de cuisson (y compris au micro-ondes), les ustensiles spécifiques à sa préparation, constituent une introduction à un intéressant recueil de recettes à base d'oeufs : sauces, entremets, soupes, patisseries, omelettes, soufflés etc. Grand format relié et présentation agréable. 256 p. |
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L'oeuf : pour mieux choisir les oeufs, les cuisiner et les apprécier