Titre :	Le meilleur de la cuisine antillaise : plus de 200 recettes
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Annick Marie ; Christiane Roy-Camille
Editeur :	Paris : Mango
Année de publication :	2017
Importance :	175 p.
Présentation :	ill. en coul.
Format :	23 x 16 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-317-01526-7
Prix :	15.00
Langues :	Français
Mots-clés :	LC317  1300  Antilles:cuisine  Cuisine antillaise:recette
Index. décimale :	641.597 :
Résumé :	Sa présentation très colorée met en valeur les recettes traditionnelles de la gastronomie antillaise composant ce recueil. Les ingrédients et les étapes de la préparation des différents plats, des amuse-gueule aux cocktails de rhum ou de jus de fruits, sont énoncés clairement et brièvement. Le vocabulaire et les noms des produits locaux (légumes, fruits, poissons) sont expliqués dans un lexique qui ouvre cette compilation de recettes créoles classiques : blaffs, touffées, acras, catalous, soupes, salades, souskais, colombos, civets, gratins, tartes, glaces, punchs divers. Une bonne base pour s'initier à la cuisine antillaise. 175 p. : ill. en coul. ; 23 x 16 cm. Broché.

Le meilleur de la cuisine antillaise : plus de 200 recettes [texte imprimé] / Annick Marie ; Christiane Roy-Camille . - Paris : Mango, 2017 . - 175 p. : ill. en coul. ; 23 x 16 cm.
ISBN : 978-2-317-01526-7 : 15.00
Langues : Français

Mots-clés :	LC317  1300  Antilles:cuisine  Cuisine antillaise:recette
Index. décimale :	641.597 :
Résumé :	Sa présentation très colorée met en valeur les recettes traditionnelles de la gastronomie antillaise composant ce recueil. Les ingrédients et les étapes de la préparation des différents plats, des amuse-gueule aux cocktails de rhum ou de jus de fruits, sont énoncés clairement et brièvement. Le vocabulaire et les noms des produits locaux (légumes, fruits, poissons) sont expliqués dans un lexique qui ouvre cette compilation de recettes créoles classiques : blaffs, touffées, acras, catalous, soupes, salades, souskais, colombos, civets, gratins, tartes, glaces, punchs divers. Une bonne base pour s'initier à la cuisine antillaise. 175 p. : ill. en coul. ; 23 x 16 cm. Broché.