Titre :	Vietnam : toutes les bases de la cuisine vietnamienne
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Nathalie Nguyen
Editeur :	Paris : Mango
Année de publication :	2016
Collection :	Easy ! La cuisine tout en images
Importance :	141 p.
Présentation :	ill. en coul.
Format :	25 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-317-01518-2
Prix :	15.00
Langues :	Français
Mots-clés :	LC117  1300  Cuisine asiatique:recette  Vietnam:recettes
Index. décimale :	641.595 :
Résumé :	L'auteur présente ici le B.a.-ba de la cuisine vietnamienne en commençant par décrire l'organisation et les traditions des repas et les ingrédients (sauces, herbes, épices) spécifiques. Suivent les indications pour la préparation des nouilles et du riz, aliments de base de la nourriture vietnamienne. Des recettes classiques -nems, phô, canard laqué, porc au caramel- sont ensuite illustrées et expliquées, et d'autres, issues de la cuisine de rue ou encore destinées aux repas de fête. L'auteur apporte quelques précisions sur la spécificité de la cuisine vietnamienne tout au long de ce recueil d'initiation. 141 p. : ill. en coul. ; 25 cm. Relié.

Vietnam : toutes les bases de la cuisine vietnamienne [texte imprimé] / Nathalie Nguyen . - Paris : Mango, 2016 . - 141 p. : ill. en coul. ; 25 cm. - (Easy ! La cuisine tout en images) .
ISBN : 978-2-317-01518-2 : 15.00
Langues : Français

Mots-clés :	LC117  1300  Cuisine asiatique:recette  Vietnam:recettes
Index. décimale :	641.595 :
Résumé :	L'auteur présente ici le B.a.-ba de la cuisine vietnamienne en commençant par décrire l'organisation et les traditions des repas et les ingrédients (sauces, herbes, épices) spécifiques. Suivent les indications pour la préparation des nouilles et du riz, aliments de base de la nourriture vietnamienne. Des recettes classiques -nems, phô, canard laqué, porc au caramel- sont ensuite illustrées et expliquées, et d'autres, issues de la cuisine de rue ou encore destinées aux repas de fête. L'auteur apporte quelques précisions sur la spécificité de la cuisine vietnamienne tout au long de ce recueil d'initiation. 141 p. : ill. en coul. ; 25 cm. Relié.