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2 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Gastronomie : France'
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Le livre noir de la gastronomie française / Aymeric Mantoux
Titre : Le livre noir de la gastronomie française Type de document : texte imprimé Auteurs : Aymeric Mantoux ; Emmanuel Rubin Editeur : Paris : Flammarion Année de publication : 2011 Importance : 300 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-08-125268-4 Prix : E 0.00 Mots-clés : LC311 058 Gastronomie : France Index. décimale : 641.013 Résumé : A l'heure où la gastronomie française est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, cet ouvrage assez virulent écrit par deux chroniqueurs gastronomiques dénonce l'ensemble du système gastronomique français devenu un énorme business. Multiplication de pseudo concours culinaires à la télévision, médiatisation à outrance des chefs devenus de riches hommes d'affaires individualistes ou des salariés de groupes industriels pour qui la rentabilité prévaut sur la gastronomie, lobbies, chaînes de restauration dont la cuisine n'est qu'un assemblage de produits industriels, dérapages du guide Michelin, manque de crédibilité des critiques, etc. 300 p. Le livre noir de la gastronomie française [texte imprimé] / Aymeric Mantoux ; Emmanuel Rubin . - Paris : Flammarion, 2011 . - 300 p. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-08-125268-4 : E 0.00
Mots-clés : LC311 058 Gastronomie : France Index. décimale : 641.013 Résumé : A l'heure où la gastronomie française est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, cet ouvrage assez virulent écrit par deux chroniqueurs gastronomiques dénonce l'ensemble du système gastronomique français devenu un énorme business. Multiplication de pseudo concours culinaires à la télévision, médiatisation à outrance des chefs devenus de riches hommes d'affaires individualistes ou des salariés de groupes industriels pour qui la rentabilité prévaut sur la gastronomie, lobbies, chaînes de restauration dont la cuisine n'est qu'un assemblage de produits industriels, dérapages du guide Michelin, manque de crédibilité des critiques, etc. 300 p. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0113466470 641.013 MAN Livre Bibliothèque Hendaye indéterminé Disponible La cuisine de nos mères / Georges Blanc
Titre : La cuisine de nos mères Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Blanc ; Coco Jobard Editeur : Paris : Hachette Année de publication : 2001 Importance : 189 p. : ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-236380-9 Prix : FF 0.00 Note générale : 2 Mots-clés : 5-01 057 Cuisine : recette Gastronomie : France Index. décimale : 641.5 Résumé : Désirant rendre hommage à leurs propres mères et aux célèbres cuisinières qui ont fait école et que l'on appelait les "mères", Poulard, Brazier, Castaings, Blanc, les auteurs ont rassemblé ici une sélection de recettes de ces reines de la casserole. Il s'agit de plats très traditionnels auxquels chacune a apporté sa petite touche personnelle. Ainsi on retrouve la salade niçoise, le canard aux olives, le coq au vin rouge, les tomates farcies, les écrevisses à la nage, la charlotte au chocolat... 189 p. : photographie pour chaque plat ; 30 cm. Relié sous jaquette. La cuisine de nos mères [texte imprimé] / Georges Blanc ; Coco Jobard . - Paris : Hachette, 2001 . - 189 p. : ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-01-236380-9 : FF 0.00
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Mots-clés : 5-01 057 Cuisine : recette Gastronomie : France Index. décimale : 641.5 Résumé : Désirant rendre hommage à leurs propres mères et aux célèbres cuisinières qui ont fait école et que l'on appelait les "mères", Poulard, Brazier, Castaings, Blanc, les auteurs ont rassemblé ici une sélection de recettes de ces reines de la casserole. Il s'agit de plats très traditionnels auxquels chacune a apporté sa petite touche personnelle. Ainsi on retrouve la salade niçoise, le canard aux olives, le coq au vin rouge, les tomates farcies, les écrevisses à la nage, la charlotte au chocolat... 189 p. : photographie pour chaque plat ; 30 cm. Relié sous jaquette. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0007132400 641.5 BLA Livre Bibliothèque Périgueux indéterminé Disponible