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Détail de l'indexation
641.665 :
641
641 :
641.000
641.013
641.013 : Gastronomie
641.05
641.1
641.13
641.2
641.2 : Boissons : classer ici les ouvrages généraux
641.22
641.22 : Vins
641.220 2
641.220 25
641.220 944
641.220944
641.222
641.222 4
641.222 :
641.23
641.230222
641.25
641.259
641.26
641.3
641.3 : Denrées alimentaires : classer ici les ouvrages d'ensemble sur la production, la transformation, la conservation, la préparation des aliments
641.300 83
641.303
641.308
641.31
641.33
641.33 : Aliments provenant des produits des champs : céréales, sucres
641.331
641.337 2
641.337 4083
641.337 :
641.338
641.34
641.34 : Fruits
641.343
641.346
641.346 :
641.35
641.35 : Légumes
641.357
641.358
641.36
641.36 : Viandes
641.365
641.365 :
641.37
641.37 : Produits laitiers, fromages
641.371 083
641.373
641.373 :
641.38
641.39
641.392
641.392 : Poisson
641.394
641.4 : Conservation : réfrigération, congélation, lyophilisation des aliments
641.407 :
641.42
641.44
641.45
641.453
641.5
641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59
641.5 DEB
641.502 :
641.509 2
641.512 3
641.53
641.55
641.55 : Plats économiques et rapides
641.552
641.555
641.56
641.562
641.562 : Pour les enfants et les personnes âgées
641.563
641.563 18
641.563 6
641.563 7
641.563 : Pour régimes divers : sur avis médical, pour maigrir
641.564
641.578 4
641.578 : Cuisine de plein air, barbecue
641.58
641.587
641.588
641.589
641.589 2
641.589 :
641.59
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641.694 :
641.7
641.7 : Technique de préparations culinaires
641.71
641.73
641.76
641.76 : Plats grillés, cuits à la braise
641.77
641.774 :
641.79
641.8
641.8 : Préparation des différents plats
641.81
641.81 : Hors d'uvre, canapés, sauces
641.812
641.812 :
641.813
641.813 :
641.814
641.814 :
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641.815 :
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641.82 : Plats de résistance
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641.822
641.822 083
641.822 :
641.824
641.83
641.83 : Salades
641.84
641.84 : Sandwichs
641.85
641.85 : Confitures, marmelades
641.852
641.852 :
641.853
641.853 :
641.86
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641.865 083
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641.865 9
641.865 : Pâtisseries
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641.86:
641.87
641.874
641.875
641.875 : Boissons non alcoolisées
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641.013 : Gastronomie
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641.2 : Boissons : classer ici les ouvrages généraux
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641.22 : Vins
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641.3 : Denrées alimentaires : classer ici les ouvrages d'ensemble sur la production, la transformation, la conservation, la préparation des aliments
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641.33 : Aliments provenant des produits des champs : céréales, sucres
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641.392 : Poisson
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641.4 : Conservation : réfrigération, congélation, lyophilisation des aliments
641.407 :
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641.5
641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59
641.5 DEB
641.502 :
641.509 2
641.512 3
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641.55 : Plats économiques et rapides
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641.562 : Pour les enfants et les personnes âgées
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641.563 : Pour régimes divers : sur avis médical, pour maigrir
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641.8 : Préparation des différents plats
641.81
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641.85
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641.852
641.852 :
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641.853 :
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Improvisations autour du canard Sud-Ouest / Christophe Girardot
Titre : Improvisations autour du canard Sud-Ouest Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Girardot, Auteur ; Solenn Lemonnier, Collaborateur ; Claude Prigent, Photographe Editeur : BORDEAUX : Sud-Ouest Année de publication : 2016 Importance : 95 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 x 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8177-0460-9 Prix : 15.00 Langues : Français Mots-clés : LC217 1300 Canard:recette Cuisine : recette Volaille:recette Index. décimale : 641.665 : Résumé : L'idée est de demander à 15 chefs de pays différents de proposer une recette à base de canard gras du Sud-Ouest (labellisé Indication Géographique Protégée). Chacun d’eux propose et explique donc la réalisation d'un plat original, utilisant quelques ingrédients spécifiques de son pays, de l'Argentine au Togo en passant par le Liban. Quelques exemples : grosse raviole de canard Sud-Ouest caramélisé ou fingers croustillants de canard Sud-Ouest & fruits secs. La découpe et quelques préparations de base (foie gras-bouillon-confit-jus-magret) introduisent ce recueil clairement mis en pages et illustré de pas à pas photographiques en couleurs. 95 p. ; 25 cm. Relié. Improvisations autour du canard Sud-Ouest [texte imprimé] / Christophe Girardot, Auteur ; Solenn Lemonnier, Collaborateur ; Claude Prigent, Photographe . - BORDEAUX : Sud-Ouest, 2016 . - 95 p. : ill. en coul. ; 25 x 18 cm.
ISBN : 978-2-8177-0460-9 : 15.00
Langues : Français
Mots-clés : LC217 1300 Canard:recette Cuisine : recette Volaille:recette Index. décimale : 641.665 : Résumé : L'idée est de demander à 15 chefs de pays différents de proposer une recette à base de canard gras du Sud-Ouest (labellisé Indication Géographique Protégée). Chacun d’eux propose et explique donc la réalisation d'un plat original, utilisant quelques ingrédients spécifiques de son pays, de l'Argentine au Togo en passant par le Liban. Quelques exemples : grosse raviole de canard Sud-Ouest caramélisé ou fingers croustillants de canard Sud-Ouest & fruits secs. La découpe et quelques préparations de base (foie gras-bouillon-confit-jus-magret) introduisent ce recueil clairement mis en pages et illustré de pas à pas photographiques en couleurs. 95 p. ; 25 cm. Relié. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5011-032107 641.665 GIR Livre Bibliothèque Bordeaux Documentaires Disponible