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| Titre : | Petite et grande histoire des céréales et légumes secs | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Eric Birlouez, Auteur | | Editeur : | Bez-et-Esparon : Quae | | Année de publication : | 2022 | | Collection : | Carnets de sciences | | Importance : | 192 p. | | Présentation : | ill. en coul. | | Format : | 22 x 17 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-3476-9 | | Prix : | 22,00 | | Langues : | | | Mots-clés : | Alimentation : histoire Céréale Agriculture : histoire | | Index. décimale : | 633 Produits des champs : classer les produits des jardins é 635 | | Résumé : | Après avoir étudié la "Petite et grande histoire des légumes" (LC 221), l’agronome et sociologue E. Birlouez s’intéresse aux céréales, nourritures essentielles pour de nombreuses civilisations, dont elles ont forgé l’identité, souvent en association avec un légume sec. Avec cet ouvrage joliment illustré, il nous fait voyager au temps des premiers paysans, du croissant fertile jusqu’en France, montrant la place de ces aliments dans notre histoire agricole et alimentaire. Du blé au mil, de la lentille au pois, il dresse le portrait d’une vingtaine de ces céréales et légumineuses aujourd’hui encore au cœur des enjeux mondiaux. 192 p. ; 22x17 cm. |
Petite et grande histoire des céréales et légumes secs [texte imprimé] / Eric Birlouez, Auteur . - Bez-et-Esparon : Quae, 2022 . - 192 p. : ill. en coul. ; 22 x 17 cm. - ( Carnets de sciences) . ISBN : 978-2-7592-3476-9 : 22,00 Langues : | Mots-clés : | Alimentation : histoire Céréale Agriculture : histoire | | Index. décimale : | 633 Produits des champs : classer les produits des jardins é 635 | | Résumé : | Après avoir étudié la "Petite et grande histoire des légumes" (LC 221), l’agronome et sociologue E. Birlouez s’intéresse aux céréales, nourritures essentielles pour de nombreuses civilisations, dont elles ont forgé l’identité, souvent en association avec un légume sec. Avec cet ouvrage joliment illustré, il nous fait voyager au temps des premiers paysans, du croissant fertile jusqu’en France, montrant la place de ces aliments dans notre histoire agricole et alimentaire. Du blé au mil, de la lentille au pois, il dresse le portrait d’une vingtaine de ces céréales et légumineuses aujourd’hui encore au cœur des enjeux mondiaux. 192 p. ; 22x17 cm. |
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