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| Titre : | Bon appétit ! : Quand l'industrie de la viande nous mène en barquette | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Anne de Loisy | | Editeur : | Paris : Presses de la Cité | | Année de publication : | 2015 | | Collection : | Documents | | Importance : | 467 p. | | Format : | 24 x 16 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-258-10211-8 | | Prix : | 19.50 | | Langues : | Français | | Mots-clés : | LC415 840 Viande:industrie Sécurité alimentaire Alimentation:intoxication Abattoir:réglementation | | Index. décimale : | 664.9 : Viandes, volaille, produits de la mer | | Résumé : | D'où vient la viande que nous mangeons ? Qui la contrôle ? Quelles leçons tirer des derniers scandales alimentaires ? Prenons-nous des risques ? Né d'une enquête réalisée dans le cadre d'un reportage télévisé, ce documentaire rassemble les résultats des investigations menées par la journaliste A. de Loisy sur l'industrie de la viande en France. Et ils sont inquiétants ! Conditions d'élevage propices aux maladies, animaux en souffrance, abattoirs non conformes, services vétérinaires insuffisants, procédés de fabrication douteux, pratiques commerciales trompeuses... Un portrait alarmant qui dénonce les dérives de la filière et alerte les consommateurs. Adresses, bibliogr. 467 p. |
Bon appétit ! : Quand l'industrie de la viande nous mène en barquette [texte imprimé] / Anne de Loisy . - Paris : Presses de la Cité, 2015 . - 467 p. ; 24 x 16 cm. - ( Documents) . ISBN : 978-2-258-10211-8 : 19.50 Langues : Français | Mots-clés : | LC415 840 Viande:industrie Sécurité alimentaire Alimentation:intoxication Abattoir:réglementation | | Index. décimale : | 664.9 : Viandes, volaille, produits de la mer | | Résumé : | D'où vient la viande que nous mangeons ? Qui la contrôle ? Quelles leçons tirer des derniers scandales alimentaires ? Prenons-nous des risques ? Né d'une enquête réalisée dans le cadre d'un reportage télévisé, ce documentaire rassemble les résultats des investigations menées par la journaliste A. de Loisy sur l'industrie de la viande en France. Et ils sont inquiétants ! Conditions d'élevage propices aux maladies, animaux en souffrance, abattoirs non conformes, services vétérinaires insuffisants, procédés de fabrication douteux, pratiques commerciales trompeuses... Un portrait alarmant qui dénonce les dérives de la filière et alerte les consommateurs. Adresses, bibliogr. 467 p. |
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664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8
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