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| Titre : | La cuisine des tapas | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Marie-France Chauvirey | | Editeur : | Rennes : Sud-Ouest | | Année de publication : | 1998 | | Collection : | Cuisines des pays de France num. 14 | | Importance : | 126 p. | | Présentation : | ill. en coul. | | Format : | 19 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-87901-256-8 | | Prix : | E 45.00 | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Apéritif recette Cuisine andalouse | | Index. décimale : | 641.812 | | Résumé : | "Une tapa, c'est un amuse-bouche, froid ou chaud. Vite servi, vite absorbé". D'origine andalouse, ces préparations que l'on pique à l'heure de l'apéritif sont à base de produits très divers (viande, charcuterie, poisson, crustacés, légumes...). Ce petit livre (127 p. ; 19 cm) illustré en couleurs, explique plus d'une soixantaine de recettes de tapas. Parmi lesquelles : tortillas, croquettes, "patatas alioli", friture de soupions, anchois au vinaigre, cervelle panée, lapin al ajillo etc. |
La cuisine des tapas [texte imprimé] / Marie-France Chauvirey . - Rennes : Sud-Ouest, 1998 . - 126 p. : ill. en coul. ; 19 cm. - ( Cuisines des pays de France; 14) . ISBN : 978-2-87901-256-8 : E 45.00 Langues : Français | Mots-clés : | Apéritif recette Cuisine andalouse | | Index. décimale : | 641.812 | | Résumé : | "Une tapa, c'est un amuse-bouche, froid ou chaud. Vite servi, vite absorbé". D'origine andalouse, ces préparations que l'on pique à l'heure de l'apéritif sont à base de produits très divers (viande, charcuterie, poisson, crustacés, légumes...). Ce petit livre (127 p. ; 19 cm) illustré en couleurs, explique plus d'une soixantaine de recettes de tapas. Parmi lesquelles : tortillas, croquettes, "patatas alioli", friture de soupions, anchois au vinaigre, cervelle panée, lapin al ajillo etc. |
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