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| Titre : | L'ABCdaire des truffes | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Francoise Dubarry ; Sabine Bucquet-Grenet | | Editeur : | Paris : Flammarion | | Année de publication : | 2001 | | Collection : | L'ABCdaire | | Sous-collection : | Nature num. 133 | | Importance : | 118 p. : ill. en coul. | | Format : | 22 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-08-012725-9 | | Prix : | FF 0.00 | | Note générale : | 3 | | Mots-clés : | 5-01 058 Champignon Truffe | | Index. décimale : | 641.358 | | Résumé : | Déjà très apprécié des Gaulois, autrefois issu de truffières naturelles, le champignon souterrain très convoité pour son arôme et sa saveur est aujourd'hui cultivé. Cette petite encyclopédie fourmille d'informations concernant le précieux tubercule noir. Il évoque les métiers de la trufficulture, la récolte avec chien, mouche ou cochon, les marchés les plus réputés, les différentes espèces, les procédés de conservation, les arbres truffiers, les pays et régions de production, le commerce etc. Adresses, recettes, bibliogr, index. 118 p. |
L'ABCdaire des truffes [texte imprimé] / Francoise Dubarry ; Sabine Bucquet-Grenet . - Paris : Flammarion, 2001 . - 118 p. : ill. en coul. ; 22 cm. - ( L'ABCdaire. Nature; 133) . ISBN : 978-2-08-012725-9 : FF 0.00 3 | Mots-clés : | 5-01 058 Champignon Truffe | | Index. décimale : | 641.358 | | Résumé : | Déjà très apprécié des Gaulois, autrefois issu de truffières naturelles, le champignon souterrain très convoité pour son arôme et sa saveur est aujourd'hui cultivé. Cette petite encyclopédie fourmille d'informations concernant le précieux tubercule noir. Il évoque les métiers de la trufficulture, la récolte avec chien, mouche ou cochon, les marchés les plus réputés, les différentes espèces, les procédés de conservation, les arbres truffiers, les pays et régions de production, le commerce etc. Adresses, recettes, bibliogr, index. 118 p. |
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