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| Titre : | Les meilleurs currys indiens | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Camellia Panjabi | | Editeur : | Paris : Albin Michel | | Année de publication : | 2003 | | Importance : | 192 p. : ill. en coul. | | Format : | 28 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-226-14043-2 | | Prix : | E 0.00 | | Mots-clés : | Cuisine indienne | | Index. décimale : | 641.595 | | Résumé : | Désireuse de faire connaître la diversité et la subtilité de la cuisine régionale traditionnelle de son pays, l'auteur a collecté auprès des plus grands restaurants, traiteurs et cuisinières indiens, les recettes les plus savoureuses. Avant d'expliquer la réalisation de ces currys de viande, de légumes, d'oeufs ou de fruits, elle évoque les influences étrangères subies par la gastronomie en Inde et surtout celle des principes de l'Ayurveda, traité hindou sur la santé. Elle décrit aussi avec minutie le rôle, l'emploi et le mélange des épices. 192 p. : ill. ; 28 cm. Broché. |
Les meilleurs currys indiens [texte imprimé] / Camellia Panjabi . - Paris : Albin Michel, 2003 . - 192 p. : ill. en coul. ; 28 cm. ISBN : 978-2-226-14043-2 : E 0.00 | Mots-clés : | Cuisine indienne | | Index. décimale : | 641.595 | | Résumé : | Désireuse de faire connaître la diversité et la subtilité de la cuisine régionale traditionnelle de son pays, l'auteur a collecté auprès des plus grands restaurants, traiteurs et cuisinières indiens, les recettes les plus savoureuses. Avant d'expliquer la réalisation de ces currys de viande, de légumes, d'oeufs ou de fruits, elle évoque les influences étrangères subies par la gastronomie en Inde et surtout celle des principes de l'Ayurveda, traité hindou sur la santé. Elle décrit aussi avec minutie le rôle, l'emploi et le mélange des épices. 192 p. : ill. ; 28 cm. Broché. |
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