1 produit = 2 recettes : cru ou cuit / Pierre-Louis Viel

Public ISBD Titre : 1 produit = 2 recettes : cru ou cuit Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre-Louis Viel ; Valéry Drouet Editeur : Paris : Mango Année de publication : 2017 Importance : 121 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 x 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-01544-1 Prix : 15.00 Langues : Français Mots-clés :   LC417  1300  Cuisine : recette Index. décimale : 641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59 Résumé : Pour chacun des produits abordés (poissons, viandes, fruits et légumes), ce recueil propose deux façons de le consommer, cru ou cuit, donnant une recette pour chacune des préparations. Le principal est de bien choisir les produits et de suivre quelques recommandations pour préserver vitamines, valeur nutritionnelle, saveur et fraîcheur. Après, cuisiner avec cuisson ou sans, est affaire de goût et ces 50 recettes en proposent pour tous. Daurade en salade ou rôtie, langoustine marinée ou poêlée, agneau en tartare ou confit, concombre en sorbet ou en sauce, céleri rémoulade ou gratiné : chaque version est alléchante et originale. 121 p. : ill. en coul. ; 25 x 20 cm. 1 produit = 2 recettes : cru ou cuit [texte imprimé] / Pierre-Louis Viel ; Valéry Drouet . - Paris : Mango, 2017 . - 121 p. : ill. en coul. ; 25 x 20 cm. ISBN : 978-2-317-01544-1 : 15.00 Langues : Français Mots-clés :   LC417  1300  Cuisine : recette Index. décimale : 641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59 Résumé : Pour chacun des produits abordés (poissons, viandes, fruits et légumes), ce recueil propose deux façons de le consommer, cru ou cuit, donnant une recette pour chacune des préparations. Le principal est de bien choisir les produits et de suivre quelques recommandations pour préserver vitamines, valeur nutritionnelle, saveur et fraîcheur. Après, cuisiner avec cuisson ou sans, est affaire de goût et ces 50 recettes en proposent pour tous. Daurade en salade ou rôtie, langoustine marinée ou poêlée, agneau en tartare ou confit, concombre en sorbet ou en sauce, céleri rémoulade ou gratiné : chaque version est alléchante et originale. 121 p. : ill. en coul. ; 25 x 20 cm.

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5008-002767	641.5 VIE	Livre	Bibliothèque Dax	Documentaires	Disponible

Apéro / Camille Sourbier

Public ISBD Titre : Apéro Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille Sourbier ; Martin Balme, Photographe Editeur : Paris : Mango Année de publication : 2014 Collection : Les petits basiques Importance : 77 p. Présentation : ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-00822-1 Prix : 8.95 Langues : Français Mots-clés : LC414  1300  Cuisine : recette  Apéritif:recette Index. décimale : 641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59 Résumé : Ce recueil présente près d'une quarantaine de recettes de bouchées apéritives et six de cocktails. D'inspirations et de formes très variées, du mini burger à la verrine en passant par le toast et la brochette, les préparations proposées sont assez simples à réaliser tout en étant un peu élaborées. Quelques exemples parmi ces suggestions (illustrées en couleurs pour la plupart) : samossas thon-feta, bonbons de foie gras, abricots secs farcis au bleu, yakitoris de saumon et de crevettes. 77 p. : ill. en coul. ; 22 cm. Cartonné. Apéro [texte imprimé] / Camille Sourbier ; Martin Balme, Photographe . - Paris : Mango, 2014 . - 77 p. : ill. en coul. ; 22 cm. - (Les petits basiques) . ISBN : 978-2-317-00822-1 : 8.95 Langues : Français Mots-clés : LC414  1300  Cuisine : recette  Apéritif:recette Index. décimale : 641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59 Résumé : Ce recueil présente près d'une quarantaine de recettes de bouchées apéritives et six de cocktails. D'inspirations et de formes très variées, du mini burger à la verrine en passant par le toast et la brochette, les préparations proposées sont assez simples à réaliser tout en étant un peu élaborées. Quelques exemples parmi ces suggestions (illustrées en couleurs pour la plupart) : samossas thon-feta, bonbons de foie gras, abricots secs farcis au bleu, yakitoris de saumon et de crevettes. 77 p. : ill. en coul. ; 22 cm. Cartonné.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
5002-003699	641.5 SOU	Livre	Bibliothèque Angoulême	Documentaires	Disponible
5008-000055	641.5 SOU	Livre	Bibliothèque Dax	Documentaires	Disponible
5007-001944	641.5 SOU	Livre	Bibliothèque Pau	Documentaires	Disponible

Brasseries & restaurants Bocuse : 60 recettes simples comme on aime / Jean Fleury

Public ISBD Titre : Brasseries & restaurants Bocuse : 60 recettes simples comme on aime Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Fleury ; Paul Bocuse Editeur : Grenoble : Glénat Année de publication : 2016 Importance : 288 p. Présentation : ill. en couleurs Format : 28 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-344-01150-8 Prix : 25.00 Langues : Français Mots-clés :   LGV118  1300  Gastronomie:France  Cuisine : recette  Lyon:restauration Index. décimale : 641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59 Résumé : Sacré du titre de 'cuisinier du siècle en 2011', Paul Bocuse est décédé en janvier 2018. Les soixante recettes qui sont réunies dans ce beau livre sont servies dans les différents établissements lyonnais que le plus grand chef étoilé du monde a créés avec Jean Fleury. Elles illustrent les diverses cuisines innovantes des brasseries et restaurants du pape de la gastronomie : traditionnelle, lyonnaise, méditerranéenne, etc. Quelques exemples : pizza croustillante au saumon, caviar Spago, filet de rascasse en barigoule d'artichauts, tajine de poulet de Bresse au citron ... 288 p. : ill. en coul. ; 28 x 21 cm. Brasseries & restaurants Bocuse : 60 recettes simples comme on aime [texte imprimé] / Jean Fleury ; Paul Bocuse . - Grenoble : Glénat, 2016 . - 288 p. : ill. en couleurs ; 28 x 21 cm. ISBN : 978-2-344-01150-8 : 25.00 Langues : Français Mots-clés :   LGV118  1300  Gastronomie:France  Cuisine : recette  Lyon:restauration Index. décimale : 641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59 Résumé : Sacré du titre de 'cuisinier du siècle en 2011', Paul Bocuse est décédé en janvier 2018. Les soixante recettes qui sont réunies dans ce beau livre sont servies dans les différents établissements lyonnais que le plus grand chef étoilé du monde a créés avec Jean Fleury. Elles illustrent les diverses cuisines innovantes des brasseries et restaurants du pape de la gastronomie : traditionnelle, lyonnaise, méditerranéenne, etc. Quelques exemples : pizza croustillante au saumon, caviar Spago, filet de rascasse en barigoule d'artichauts, tajine de poulet de Bresse au citron ... 288 p. : ill. en coul. ; 28 x 21 cm.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
5007-002497	641.5 FLE	Livre	Bibliothèque Pau	Documentaires	Disponible
5015-000016	641.5 FLE	Livre	Bibliothèque Périgueux	Généralités	Sorti jusqu'au 13/02/2020
5012-008759	641.5 FLE	Livre	Bibliothèque Poitiers	Généralités	Disponible

Les cadeaux gourmands : recettes maison / Collectif

Public ISBD Titre : Les cadeaux gourmands : recettes maison Type de document : texte imprimé Auteurs : Collectif Editeur : Cologne : NGV Année de publication : 2015 Importance : 237 p. Présentation : ill. en coul. Format : 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-3-625-17174-4 Prix : 4.00 Langues : Français Langues originales : Allemand Mots-clés : LC515  1300 Index. décimale : 641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59 Résumé : Après quelques recommandations pour la préparation, leur mise en bocaux et leur emballage, ce petit recueil propose de très nombreuses recettes de friandises, de gelées, de confitures et aussi de petits gâteaux salés destinés à être offerts. Il s'agit essentiellement de biscuits, caramels, donuts, macarons, cake pops, cupcakes, palets, gressins, truffes, croquants, ... assez simples à confectionner avec peu d'ingrédients. Chaque recette est illustrée en couleurs en regard et expliquée clairement, étape par étape. Index. 237 p. ; 16 cm. Cartonné. Les cadeaux gourmands : recettes maison [texte imprimé] / Collectif . - Cologne : NGV, 2015 . - 237 p. : ill. en coul. ; 16 cm. ISBN : 978-3-625-17174-4 : 4.00 Langues : Français Langues originales : Allemand Mots-clés : LC515  1300 Index. décimale : 641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59 Résumé : Après quelques recommandations pour la préparation, leur mise en bocaux et leur emballage, ce petit recueil propose de très nombreuses recettes de friandises, de gelées, de confitures et aussi de petits gâteaux salés destinés à être offerts. Il s'agit essentiellement de biscuits, caramels, donuts, macarons, cake pops, cupcakes, palets, gressins, truffes, croquants, ... assez simples à confectionner avec peu d'ingrédients. Chaque recette est illustrée en couleurs en regard et expliquée clairement, étape par étape. Index. 237 p. ; 16 cm. Cartonné.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
5008-000614	641.5 CAD	Livre	Bibliothèque Dax	Documentaires	Disponible
5007-000525	641.5 CAD	Livre	Bibliothèque Pau	Documentaires	Disponible
6050-002755	641.5 CAD	Livre	Fonds mobile	Sciences appliquées	Disponible

Chine : toutes les bases de la cuisine chinoise / Margot Zhang

Public ISBD Titre : Chine : toutes les bases de la cuisine chinoise Type de document : texte imprimé Auteurs : Margot Zhang Editeur : Paris : Mango Année de publication : 2015 Collection : Easy ! La cuisine tout en images Importance : 141 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-00577-0 Prix : 14.95 Langues : Français Mots-clés :   LC216  1300  Cuisine chinoise:recette Index. décimale : 641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59 Résumé : Après le Japon (LC 213) et l'Inde (LC 415), c'est au tour de la cuisine chinoise de faire l'objet d'un volume de la collection 'Easy'. Une jeune Chinoise installée en France et auteur d'un blog culinaire nous initie au déroulement et aux rites d'un repas chinois et à la préparation des mets traditionnels qui le composent. Elle s'attache à rectifier nombre d'idées reçues et erreurs concernant certains plats. Après une présentation générale des ingrédients (qu'on se fournira aux adresses conseillées en fin de volume) des recettes clairement énoncées permettront de s'initier à la vraie cuisine chinoise et à sa philosophie. 141 p. : ill. en coul. ; 25 cm. Chine : toutes les bases de la cuisine chinoise [texte imprimé] / Margot Zhang . - Paris : Mango, 2015 . - 141 p. : ill. en coul. ; 25 cm. - (Easy ! La cuisine tout en images) . ISBN : 978-2-317-00577-0 : 14.95 Langues : Français Mots-clés :   LC216  1300  Cuisine chinoise:recette Index. décimale : 641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59 Résumé : Après le Japon (LC 213) et l'Inde (LC 415), c'est au tour de la cuisine chinoise de faire l'objet d'un volume de la collection 'Easy'. Une jeune Chinoise installée en France et auteur d'un blog culinaire nous initie au déroulement et aux rites d'un repas chinois et à la préparation des mets traditionnels qui le composent. Elle s'attache à rectifier nombre d'idées reçues et erreurs concernant certains plats. Après une présentation générale des ingrédients (qu'on se fournira aux adresses conseillées en fin de volume) des recettes clairement énoncées permettront de s'initier à la vraie cuisine chinoise et à sa philosophie. 141 p. : ill. en coul. ; 25 cm.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
5011-032177	641.595 ZHA	Livre	Bibliothèque Bordeaux	Sciences appliquées	Disponible
5007-000862	641.595 ZHA	Livre	Bibliothèque Pau	Sciences appliquées	Disponible

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