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| Titre : | Pâtisserie vegan : toutes les bases, les produits, les recettes | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Bérangère Abraham | | Editeur : | Paris : Mango | | Année de publication : | 2015 | | Collection : | Naturellement bon ! | | Importance : | 127 p. | | Présentation : | ill. en coul. | | Format : | 24 x 18 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-317-01026-2 | | Prix : | 12.95 | | Langues : | Français | | Mots-clés : | LC116 1300 Cuisine végétalienne | | Index. décimale : | 641.563 : Pour régimes divers : sur avis médical, pour maigrir | | Résumé : | Réaliser des pâtisseries sans lait, crème, beurre ou oeufs... Tel est le pari de cet ouvrage destiné aux adeptes de la cuisine végétalienne. En introduction, ce manuel très bien conçu donne les astuces pour remplacer le crémeux d'une chantilly ou le moelleux d'un gâteau au beurre grâce au vinaigre de cidre, aux nombreux laits végétaux ou purées d'oléagineux existants. Généralement assez peu coûteuses en ingrédients, les recettes proposées offrent de nombreuses idées de brioches, gâteaux, tartes ou entremets. 127 p. : ill. en coul. ; 24 x 18 cm. |
Pâtisserie vegan : toutes les bases, les produits, les recettes [texte imprimé] / Bérangère Abraham . - Paris : Mango, 2015 . - 127 p. : ill. en coul. ; 24 x 18 cm. - ( Naturellement bon !) . ISBN : 978-2-317-01026-2 : 12.95 Langues : Français | Mots-clés : | LC116 1300 Cuisine végétalienne | | Index. décimale : | 641.563 : Pour régimes divers : sur avis médical, pour maigrir | | Résumé : | Réaliser des pâtisseries sans lait, crème, beurre ou oeufs... Tel est le pari de cet ouvrage destiné aux adeptes de la cuisine végétalienne. En introduction, ce manuel très bien conçu donne les astuces pour remplacer le crémeux d'une chantilly ou le moelleux d'un gâteau au beurre grâce au vinaigre de cidre, aux nombreux laits végétaux ou purées d'oléagineux existants. Généralement assez peu coûteuses en ingrédients, les recettes proposées offrent de nombreuses idées de brioches, gâteaux, tartes ou entremets. 127 p. : ill. en coul. ; 24 x 18 cm. |
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