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| Titre : | 60 champignons, 190 recettes : cueillir et cuisiner les champignons de nos régions | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Suzanne Fonteneau ; Philippe Joly | | Editeur : | Paris : Rustica | | Année de publication : | 2002 | | Importance : | 255 p. : ill. en coul. | | Format : | 24 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84038-450-2 | | Prix : | E 0.00 | | Mots-clés : | 702 058 Champignon : recette Champignon : guide | | Index. décimale : | 641.358 | | Résumé : | Cet ouvrage conjugue le guide d'identification et le recueil de recettes culinaires. Ainsi, après une introduction botanique générale et quelques conseils de récolte, on apprend, grâce à une description illustrée, à reconnaître chacun des soixante champignons appartenant aux meilleures espèces comestibles et quelques mortels. Suivent les commandements à respecter pour préserver la saveur des champignons et puis de nombreuses recettes régionales ou classiques, plus ou moins coûteuses, de plats divers, conserves, poudres et sauces. Index. 255 p. ; 24 cm . |
60 champignons, 190 recettes : cueillir et cuisiner les champignons de nos régions [texte imprimé] / Suzanne Fonteneau ; Philippe Joly . - Paris : Rustica, 2002 . - 255 p. : ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-84038-450-2 : E 0.00 | Mots-clés : | 702 058 Champignon : recette Champignon : guide | | Index. décimale : | 641.358 | | Résumé : | Cet ouvrage conjugue le guide d'identification et le recueil de recettes culinaires. Ainsi, après une introduction botanique générale et quelques conseils de récolte, on apprend, grâce à une description illustrée, à reconnaître chacun des soixante champignons appartenant aux meilleures espèces comestibles et quelques mortels. Suivent les commandements à respecter pour préserver la saveur des champignons et puis de nombreuses recettes régionales ou classiques, plus ou moins coûteuses, de plats divers, conserves, poudres et sauces. Index. 255 p. ; 24 cm . |
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