Les plats qui ont fait la France / Philippe Couderc

Public ISBD Titre : Les plats qui ont fait la France Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Couderc Editeur : Paris : Julliard Année de publication : 1995 Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-260-01328-0 Prix : E 99.00 Langues : Français Mots-clés : Cuisine  recette  histoire  Cuisine française Index. décimale : 641.594 Résumé : 288 p. Index. Adresses. Cassoulet, choucroute, coq au vin, chou farci, tête de veau, poule au pot, mouclade, boeuf miroton : voilà quelques uns des 83 plats typiquement français dont Ph. Couderc nous relate brièvement la petite histoire, souvent séculaire, et nous propose la recette. Dans une dernière partie, un carnet d'adresses nous indique les restaurants où les déguster dans les meilleures conditions. Les plats qui ont fait la France [texte imprimé] / Philippe Couderc . - Paris : Julliard, 1995 . -  ; 23 cm. ISBN : 978-2-260-01328-0 : E 99.00 Langues : Français Mots-clés : Cuisine  recette  histoire  Cuisine française Index. décimale : 641.594 Résumé : 288 p. Index. Adresses. Cassoulet, choucroute, coq au vin, chou farci, tête de veau, poule au pot, mouclade, boeuf miroton : voilà quelques uns des 83 plats typiquement français dont Ph. Couderc nous relate brièvement la petite histoire, souvent séculaire, et nous propose la recette. Dans une dernière partie, un carnet d'adresses nous indique les restaurants où les déguster dans les meilleures conditions.

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Portugal : balades gourmandes, recettes et art de vivre / Sylvie Da Silva

Public ISBD Titre : Portugal : balades gourmandes, recettes et art de vivre Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Da Silva ; Maja Tomljanovic, Illustrateur Editeur : Paris : Mango Année de publication : 2020 Importance : 208 p. Présentation : ill. en coul. Format : 30 x 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-02428-3 Prix : 29,95 Langues : Mots-clés : Cuisine portugaise  Portugal : recette  Artisanat : Portugal Index. décimale : 641.594 Résumé : C’est à un voyage au pays de la gastronomie portugaise que nous convie ce beau livre. Aux cartes régionales, aux encarts culinaires et aux recettes choisies parmi les plus emblématiques de chaque province s’ajoutent des pages évoquant les traditions et les spécialités gastronomiques locales. Outre la morue (bacalhau), les produits de la pêche sont parmi les produits les plus cuisinés. Les desserts sont aussi très appréciés par les Portugais. Divers éclairages culturels (la vannerie, le liège, les couteaux, l’azulejo, les fêtes…) émaillent cet ouvrage joliment illustré de photographies et dessins. Index. Adresses. 208 p. : ill. en coul. ; 30x25 cm. Portugal : balades gourmandes, recettes et art de vivre [texte imprimé] / Sylvie Da Silva ; Maja Tomljanovic, Illustrateur . - Paris : Mango, 2020 . - 208 p. : ill. en coul. ; 30 x 25 cm. ISBN : 978-2-317-02428-3 : 29,95 Langues : Mots-clés : Cuisine portugaise  Portugal : recette  Artisanat : Portugal Index. décimale : 641.594 Résumé : C’est à un voyage au pays de la gastronomie portugaise que nous convie ce beau livre. Aux cartes régionales, aux encarts culinaires et aux recettes choisies parmi les plus emblématiques de chaque province s’ajoutent des pages évoquant les traditions et les spécialités gastronomiques locales. Outre la morue (bacalhau), les produits de la pêche sont parmi les produits les plus cuisinés. Les desserts sont aussi très appréciés par les Portugais. Divers éclairages culturels (la vannerie, le liège, les couteaux, l’azulejo, les fêtes…) émaillent cet ouvrage joliment illustré de photographies et dessins. Index. Adresses. 208 p. : ill. en coul. ; 30x25 cm.

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5003-003630	641.594 DAS	Livre	Bibliothèque Bayonne	Documentaires	Disponible

Le Portugal à votre table / Pedro Rodrigues

Public ISBD Titre : Le Portugal à votre table Type de document : texte imprimé Auteurs : Pedro Rodrigues, Auteur Editeur : Chamalières : Artémis Année de publication : 2022 Importance : 127 p. Présentation : ill. en coul. Format : 23 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8160-1900-1 Prix : 16,00 Langues : Langues originales : Portugais Mots-clés : Cuisine portugaise : recette  Portugal : recette Index. décimale : 641.594 Résumé : Tapas, soupes, riz, poissons, fruits de mer, morue, viandes, gibier, desserts : les 70 recettes présentées dans ce recueil offrent un bon aperçu de la variété de la cuisine traditionnelle portugaise. La maquette est agréable et colorée, les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation sont distinctement et clairement énoncés. Chaque recette est illustrée par une photographie en couleurs. Quelques exemples de plats expliqués : pouces-pieds, soupe de couteaux, riz au canard à l’ancienne, Cataplana de raie, lièvre braisé à la mode de Nisa, pied de bœuf aux pois chiches, flan Abade de Priscos, tartelettes de Sintra. 127 p. : ill. en coul. ; 23x17 cm. Le Portugal à votre table [texte imprimé] / Pedro Rodrigues, Auteur . - Chamalières : Artémis, 2022 . - 127 p. : ill. en coul. ; 23 x 17 cm. ISBN : 978-2-8160-1900-1 : 16,00 Langues : Langues originales : Portugais Mots-clés : Cuisine portugaise : recette  Portugal : recette Index. décimale : 641.594 Résumé : Tapas, soupes, riz, poissons, fruits de mer, morue, viandes, gibier, desserts : les 70 recettes présentées dans ce recueil offrent un bon aperçu de la variété de la cuisine traditionnelle portugaise. La maquette est agréable et colorée, les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation sont distinctement et clairement énoncés. Chaque recette est illustrée par une photographie en couleurs. Quelques exemples de plats expliqués : pouces-pieds, soupe de couteaux, riz au canard à l’ancienne, Cataplana de raie, lièvre braisé à la mode de Nisa, pied de bœuf aux pois chiches, flan Abade de Priscos, tartelettes de Sintra. 127 p. : ill. en coul. ; 23x17 cm.

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5003-003793	641.594 ROD	Livre	Bibliothèque Bayonne	Documentaires	Disponible

Les recettes de Mathilde Brunel / Jeanne Bourin

Public ISBD Titre : Les recettes de Mathilde Brunel : cuisine mÐediÐevale pour table d'aujourd'hui / Type de document : texte imprimé Auteurs : Jeanne Bourin ; Mathilde Brunel ; Jeannine Thomassin Editeur : [Paris] : Flammarion Année de publication : 1983 Importance : 247 p. Présentation : ill. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-08-200089-3 Note générale : Includes index. Index. décimale : 641.594 Résumé : Includes index. Les recettes de Mathilde Brunel : cuisine mÐediÐevale pour table d'aujourd'hui / [texte imprimé] / Jeanne Bourin ; Mathilde Brunel ; Jeannine Thomassin . - [Paris] : Flammarion, 1983 . - 247 p. : ill. ; 27 cm. ISBN : 2-08-200089-3 Includes index. Index. décimale : 641.594 Résumé : Includes index.

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