La cuisine asiatique / Deh-Ta Hsiung

Public ISBD Titre : La cuisine asiatique Type de document : texte imprimé Auteurs : Deh-Ta Hsiung ; Steven Wheeler Editeur : Paris : Manise Année de publication : 1996 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84198-013-0 Prix : E 26.68 Langues : Français Langues originales : Anglais Mots-clés : Cuisine asiatique  Asie du sud-est  recettes Index. décimale : 641.595 Résumé : Chinois, japonais, thaïlandais et indiens : près de 200 plats asiatiques, simples à réaliser, et parmi les plus connus, sont décrits ici. Des adresses en fin de volume indiquent où se fournir les ingrédients. Les recettes sont clairement énoncées avec des photos couleurs pour les étapes principales de la réalisation. un livre d'initiation à la cuisine asiatique bien conçu, que son abondante illustration rend accessible à tous. 256 p. : ill. en coul. ; 30 cm. Relié. La cuisine asiatique [texte imprimé] / Deh-Ta Hsiung ; Steven Wheeler . - Paris : Manise, 1996. ISBN : 978-2-84198-013-0 : E 26.68 Langues : Français Langues originales : Anglais Mots-clés : Cuisine asiatique  Asie du sud-est  recettes Index. décimale : 641.595 Résumé : Chinois, japonais, thaïlandais et indiens : près de 200 plats asiatiques, simples à réaliser, et parmi les plus connus, sont décrits ici. Des adresses en fin de volume indiquent où se fournir les ingrédients. Les recettes sont clairement énoncées avec des photos couleurs pour les étapes principales de la réalisation. un livre d'initiation à la cuisine asiatique bien conçu, que son abondante illustration rend accessible à tous. 256 p. : ill. en coul. ; 30 cm. Relié.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0091613380	641.595 HSI	Livre	Bibliothèque Bordeaux	Documentaires	Disponible
0028856470	641.595 HSI	Livre	Bibliothèque Hendaye	Documentaires	Disponible

La cuisine japonaise / Sanae Sayama

Public ISBD Titre : La cuisine japonaise Type de document : texte imprimé Auteurs : Sanae Sayama, Auteur ; Marie Assénat, Illustrateur ; Claire Payen (1988-....), Photographe Editeur : Paris : Mango-Jeunesse Année de publication : 2021 Collection : L'atelier des petits cuistots Importance : 48 p. Présentation : ill. en coul.+ photogr. Format : 25 x 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-02597-6 Prix : 11,95 Langues : Mots-clés : Cuisine japonaise : recette Index. décimale : 641.595 Résumé : Une savoureuse initiation à la cuisine japonaise par une professeure de cuisine et cheffe à domicile originaire du Japon. Après un tableau illustré des ingrédients et des ustensiles, viennent quinze recettes groupées autour de quatre parties. Elles sont introduites par un texte illustré dans un style enfantin plein de fraîcheur. Des multiples façons de préparer le riz aux spécialités proposées au comptoir des yatai, ces échoppes ambulantes, des plats typiques d’un dîner à quelques desserts, les découvertes ne manquent pas, complétées de nombreux détails sur les habitudes alimentaires et le mode de vie des Japonais. Lexique. > 7/8 ans. 25x18 cm. La cuisine japonaise [texte imprimé] / Sanae Sayama, Auteur ; Marie Assénat, Illustrateur ; Claire Payen (1988-....), Photographe . - Paris : Mango-Jeunesse, 2021 . - 48 p. : ill. en coul.+ photogr. ; 25 x 18 cm. - (L'atelier des petits cuistots) . ISBN : 978-2-317-02597-6 : 11,95 Langues : Mots-clés : Cuisine japonaise : recette Index. décimale : 641.595 Résumé : Une savoureuse initiation à la cuisine japonaise par une professeure de cuisine et cheffe à domicile originaire du Japon. Après un tableau illustré des ingrédients et des ustensiles, viennent quinze recettes groupées autour de quatre parties. Elles sont introduites par un texte illustré dans un style enfantin plein de fraîcheur. Des multiples façons de préparer le riz aux spécialités proposées au comptoir des yatai, ces échoppes ambulantes, des plats typiques d’un dîner à quelques desserts, les découvertes ne manquent pas, complétées de nombreux détails sur les habitudes alimentaires et le mode de vie des Japonais. Lexique. > 7/8 ans. 25x18 cm.

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5014-006579	MAI Cui	Livre	Bibliothèque La Rochelle	Documentaires	En transfert

Cuisiner chinois / Ross Dobson

Public ISBD Titre : Cuisiner chinois Type de document : texte imprimé Auteurs : Ross Dobson, Auteur ; Lisa Linder, Photographe ; Florence Raffy, Traducteur Editeur : Paris : Marabout Année de publication : 2019 Importance : 219 p. Présentation : ill. en coul. Format : 28 x 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-13658-7 Prix : 19.90 Langues : Mots-clés : Cuisine chinoise : recette Index. décimale : 641.595 Résumé : Après avoir signalé les nuances régionales de la cuisine chinoise et passé en revue ses différents ingrédients de base, ce gros recueil propose de s’atteler à la préparation de plats traditionnels tels que les raviolis, les pâtés impériaux, les nouilles sautées ou le canard laqué en donnant toutes les explications à suivre et la liste des produits. De nombreuses autres recettes sont proposées et présentées par type de plats (entrées, soupes, fruits de mer, poulet et canard, nouilles et riz, desserts...). Ce manuel constitue une bonne initiation à la tradition culinaire chinoise et en reflète toute la variété des saveurs. 219 p. : ill. en coul. 28 x 20 cm. Relié. Cuisiner chinois [texte imprimé] / Ross Dobson, Auteur ; Lisa Linder, Photographe ; Florence Raffy, Traducteur . - Paris : Marabout, 2019 . - 219 p. : ill. en coul. ; 28 x 20 cm. ISBN : 978-2-501-13658-7 : 19.90 Langues : Mots-clés : Cuisine chinoise : recette Index. décimale : 641.595 Résumé : Après avoir signalé les nuances régionales de la cuisine chinoise et passé en revue ses différents ingrédients de base, ce gros recueil propose de s’atteler à la préparation de plats traditionnels tels que les raviolis, les pâtés impériaux, les nouilles sautées ou le canard laqué en donnant toutes les explications à suivre et la liste des produits. De nombreuses autres recettes sont proposées et présentées par type de plats (entrées, soupes, fruits de mer, poulet et canard, nouilles et riz, desserts...). Ce manuel constitue une bonne initiation à la tradition culinaire chinoise et en reflète toute la variété des saveurs. 219 p. : ill. en coul. 28 x 20 cm. Relié.

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5014-005834	641.595 DOB	Livre	Bibliothèque Niort	Documentaires	Disponible

Curry à toutes les sauces. Voyage aux pays des épices : 60 recettes exotiques / Catherine Madani

Public ISBD Titre : Curry à toutes les sauces. Voyage aux pays des épices : 60 recettes exotiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Madani Editeur : Paris : Éd. de la Martinière Année de publication : 2020 Importance : 154 p. Présentation : ill. en coul. Format : 24 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-9378-7 Prix : 19.90 Langues : Mots-clés : Epices : cuisine Index. décimale : 641.595 Résumé : Très utilisé dans la cuisine indienne et d’Asie du Sud-Est, le curry désigne un savant mélange de quantité d’épices, sous forme de poudre ou de pâte, mais aussi un plat en sauce. Ce livre de cuisine entièrement consacré au curry en donne d’abord la recette, puis il propose de très nombreux plats dans lesquels s’intègre cet ingrédient fait maison. Pour compléter : des recettes de sauces et d’accompagnements pour les currys (riz, chutney, salades, boissons…). Les explications simples figurent en regard d’une photographie en couleurs pleine page illustrant le plat. Une belle incitation à préparer et à déguster le curry "à toutes les sauces". 154 p. ; 24 x 17 cm. Curry à toutes les sauces. Voyage aux pays des épices : 60 recettes exotiques [texte imprimé] / Catherine Madani . - Paris : Éd. de la Martinière, 2020 . - 154 p. : ill. en coul. ; 24 x 17 cm. ISBN : 978-2-7324-9378-7 : 19.90 Langues : Mots-clés : Epices : cuisine Index. décimale : 641.595 Résumé : Très utilisé dans la cuisine indienne et d’Asie du Sud-Est, le curry désigne un savant mélange de quantité d’épices, sous forme de poudre ou de pâte, mais aussi un plat en sauce. Ce livre de cuisine entièrement consacré au curry en donne d’abord la recette, puis il propose de très nombreux plats dans lesquels s’intègre cet ingrédient fait maison. Pour compléter : des recettes de sauces et d’accompagnements pour les currys (riz, chutney, salades, boissons…). Les explications simples figurent en regard d’une photographie en couleurs pleine page illustrant le plat. Une belle incitation à préparer et à déguster le curry "à toutes les sauces". 154 p. ; 24 x 17 cm.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
5008-003697	641.595 MAD	Livre	Bibliothèque Dax	Sciences appliquées	Disponible

Les meilleurs currys indiens / Camellia Panjabi

Public ISBD Titre : Les meilleurs currys indiens Type de document : texte imprimé Auteurs : Camellia Panjabi Editeur : Paris : Albin Michel Année de publication : 2003 Importance : 192 p. : ill. en coul. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-226-14043-2 Prix : E 0.00 Mots-clés : Cuisine indienne Index. décimale : 641.595 Résumé : Désireuse de faire connaître la diversité et la subtilité de la cuisine régionale traditionnelle de son pays, l'auteur a collecté auprès des plus grands restaurants, traiteurs et cuisinières indiens, les recettes les plus savoureuses. Avant d'expliquer la réalisation de ces currys de viande, de légumes, d'oeufs ou de fruits, elle évoque les influences étrangères subies par la gastronomie en Inde et surtout celle des principes de l'Ayurveda, traité hindou sur la santé. Elle décrit aussi avec minutie le rôle, l'emploi et le mélange des épices. 192 p. : ill. ; 28 cm. Broché. Les meilleurs currys indiens [texte imprimé] / Camellia Panjabi . - Paris : Albin Michel, 2003 . - 192 p. : ill. en coul. ; 28 cm. ISBN : 978-2-226-14043-2 : E 0.00 Mots-clés : Cuisine indienne Index. décimale : 641.595 Résumé : Désireuse de faire connaître la diversité et la subtilité de la cuisine régionale traditionnelle de son pays, l'auteur a collecté auprès des plus grands restaurants, traiteurs et cuisinières indiens, les recettes les plus savoureuses. Avant d'expliquer la réalisation de ces currys de viande, de légumes, d'oeufs ou de fruits, elle évoque les influences étrangères subies par la gastronomie en Inde et surtout celle des principes de l'Ayurveda, traité hindou sur la santé. Elle décrit aussi avec minutie le rôle, l'emploi et le mélange des épices. 192 p. : ill. ; 28 cm. Broché.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0124963380	641.595 PAN	Livre	Bibliothèque Bordeaux	indéterminé	Disponible

Sushi & maki / Sushi Shop

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