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| Titre : | Décors de plats pour le plaisir des yeux et du palais | | Type de document : | texte imprimé | | Editeur : | Courbevoie : Soline | | Année de publication : | 2000 | | Collection : | Cuisine d'aujourd'hui | | Importance : | 80 p. : ill. en coul. | | Format : | 29 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-87677-407-0 | | Prix : | FF 0.00 | | Note générale : | 1 | | Mots-clés : | 4-01 057 | | Index. décimale : | 641.05 | | Résumé : | Pour agrémenter un plat, présenter joliment les crudités, décorer un dessert, ce judicieux petit album présente une cinquantaine de garnitures et de décorations culinaires à base de fruits, de beurre, de caramel, de légumes etc. Ainsi les techniques pour réaliser une pivoine de pomme, un saladier d'agrumes glacé, un panier en pomme de terre, une fleur d'oeuf, une coquille de beurre ou encore un cornichon en éventail sont très clairement expliquées en quelques paragraphes. Des idées simples et originales pour embellir les plats. |
Décors de plats pour le plaisir des yeux et du palais [texte imprimé] . - Courbevoie : Soline, 2000 . - 80 p. : ill. en coul. ; 29 cm. - ( Cuisine d'aujourd'hui) . ISBN : 978-2-87677-407-0 : FF 0.00 1 | Mots-clés : | 4-01 057 | | Index. décimale : | 641.05 | | Résumé : | Pour agrémenter un plat, présenter joliment les crudités, décorer un dessert, ce judicieux petit album présente une cinquantaine de garnitures et de décorations culinaires à base de fruits, de beurre, de caramel, de légumes etc. Ainsi les techniques pour réaliser une pivoine de pomme, un saladier d'agrumes glacé, un panier en pomme de terre, une fleur d'oeuf, une coquille de beurre ou encore un cornichon en éventail sont très clairement expliquées en quelques paragraphes. Des idées simples et originales pour embellir les plats. |
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