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| Titre : | Petit traité de la tomate | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Mireille Gayet, Auteur | | Editeur : | Gap : Le sureau | | Année de publication : | 2021 | | Collection : | Petit traité | | Importance : | 159 p. | | Format : | 23 x 15 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-36402-163-1 | | Prix : | 14,90 | | Langues : | | | Mots-clés : | Tomate : recette | | Index. décimale : | 641.65 | | Résumé : | Consommée crue ou cuite, mais fraîche, l’été, et en coulis, en conserve, séchée ou en purée hors saison, la tomate, rapportée en Espagne par les conquistadors au XVe siècle, est devenue une plante potagère en France à la fin du XVIIIe siècle. Entièrement consacré à ce fruit, ce livre défend sa saveur d’antan et incite à consommer ses meilleures variétés au détriment des ersatz insipides cultivés hors sol. Fourmillant de recettes (112 en tout) groupées par thème, cet ouvrage permet de déguster la tomate tout au long de l’année : en tian, sauce, gaspacho, salade niçoise, pizza, piperade, ratatouille… Une vraie Bible de la tomate pour en tirer le meilleur. 159 p. ; 23cm. |
Petit traité de la tomate [texte imprimé] / Mireille Gayet, Auteur . - Gap : Le sureau, 2021 . - 159 p. ; 23 x 15 cm. - ( Petit traité) . ISBN : 978-2-36402-163-1 : 14,90 Langues : | Mots-clés : | Tomate : recette | | Index. décimale : | 641.65 | | Résumé : | Consommée crue ou cuite, mais fraîche, l’été, et en coulis, en conserve, séchée ou en purée hors saison, la tomate, rapportée en Espagne par les conquistadors au XVe siècle, est devenue une plante potagère en France à la fin du XVIIIe siècle. Entièrement consacré à ce fruit, ce livre défend sa saveur d’antan et incite à consommer ses meilleures variétés au détriment des ersatz insipides cultivés hors sol. Fourmillant de recettes (112 en tout) groupées par thème, cet ouvrage permet de déguster la tomate tout au long de l’année : en tian, sauce, gaspacho, salade niçoise, pizza, piperade, ratatouille… Une vraie Bible de la tomate pour en tirer le meilleur. 159 p. ; 23cm. |
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