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| Titre : | Terrines, rillettes, saucisses & pâtés croûte : 89 recettes de charcuterie maison | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Gilles Verot, Auteur ; Nicolas Verot, Auteur ; David Japy, Photographe ; Éliane Cheung, Illustrateur | | Editeur : | Vanves : Chêne | | Année de publication : | 2020 | | Importance : | 253 p. | | Présentation : | photographies et dessins en couleurs | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-8123-2060-6 | | Prix : | 29,90 | | Mots-clés : | Charcuterie : recette | | Index. décimale : | 641.66 | | Résumé : | Les auteurs, tous deux charcutiers de la maison Verot, ont voulu partager leur savoir-faire et rendre la charcuterie accessible à tous. Un couteau, un saladier, un moule et un four sont les seuls ustensiles indispensables pour réussir les 89 recettes de pâtés, terrines, tourtes, rillettes, pâtés croûte, saucisses, boulettes, pressés et foies gras. Elles ont toutes été testées pour être faisables par tout un chacun. Ce beau livre relié propose une page par recette avec une photographie en regard. Les gestes techniques en début de chapitre sont décrits en pas à pas dessinés. D’une grande clarté, un livre de cuisine de qualité. 253 p. ; 27x21 cm. |
Terrines, rillettes, saucisses & pâtés croûte : 89 recettes de charcuterie maison [texte imprimé] / Gilles Verot, Auteur ; Nicolas Verot, Auteur ; David Japy, Photographe ; Éliane Cheung, Illustrateur . - Vanves : Chêne, 2020 . - 253 p. : photographies et dessins en couleurs. ISBN : 978-2-8123-2060-6 : 29,90 | Mots-clés : | Charcuterie : recette | | Index. décimale : | 641.66 | | Résumé : | Les auteurs, tous deux charcutiers de la maison Verot, ont voulu partager leur savoir-faire et rendre la charcuterie accessible à tous. Un couteau, un saladier, un moule et un four sont les seuls ustensiles indispensables pour réussir les 89 recettes de pâtés, terrines, tourtes, rillettes, pâtés croûte, saucisses, boulettes, pressés et foies gras. Elles ont toutes été testées pour être faisables par tout un chacun. Ce beau livre relié propose une page par recette avec une photographie en regard. Les gestes techniques en début de chapitre sont décrits en pas à pas dessinés. D’une grande clarté, un livre de cuisine de qualité. 253 p. ; 27x21 cm. |
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