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| Titre : | Le grand livre de la pâtisserie et des desserts | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Jacques Charrette ; Céline Vence | | Editeur : | Paris : Albin Michel | | Année de publication : | 1995 | | Collection : | Gastronomie | | Format : | 23 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-226-07935-0 | | Prix : | FF 195.00 | | Langues : | Français | | Mots-clés : | Dessert recette Patisserie | | Index. décimale : | 641.86 | | Résumé : | 474 pages : cahiers d'ill. en coul. ; 23 cm. Index des recettes, index des produits, index des spécialités régionales. Après les préparations de base (pâtes, crèmes, sauces, coulis) trois parties groupent environ 300 recettes de pâtisseries et viennoiseries, entremets sucrés, glaces et préparations glacées. Un gros livre maniable et très bien expliqué qui propose à la fois les desserts les plus courants et des pâtisseries régionales ou étrangères. |
Le grand livre de la pâtisserie et des desserts [texte imprimé] / Jacques Charrette ; Céline Vence . - Paris : Albin Michel, 1995 . - ; 23 cm. - ( Gastronomie) . ISBN : 978-2-226-07935-0 : FF 195.00 Langues : Français | Mots-clés : | Dessert recette Patisserie | | Index. décimale : | 641.86 | | Résumé : | 474 pages : cahiers d'ill. en coul. ; 23 cm. Index des recettes, index des produits, index des spécialités régionales. Après les préparations de base (pâtes, crèmes, sauces, coulis) trois parties groupent environ 300 recettes de pâtisseries et viennoiseries, entremets sucrés, glaces et préparations glacées. Un gros livre maniable et très bien expliqué qui propose à la fois les desserts les plus courants et des pâtisseries régionales ou étrangères. |
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