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| Titre : | Curry à toutes les sauces. Voyage aux pays des épices : 60 recettes exotiques | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Catherine Madani | | Editeur : | Paris : Éd. de la Martinière | | Année de publication : | 2020 | | Importance : | 154 p. | | Présentation : | ill. en coul. | | Format : | 24 x 17 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7324-9378-7 | | Prix : | 19.90 | | Langues : | | | Mots-clés : | Epices : cuisine | | Index. décimale : | 641.595 | | Résumé : | Très utilisé dans la cuisine indienne et d’Asie du Sud-Est, le curry désigne un savant mélange de quantité d’épices, sous forme de poudre ou de pâte, mais aussi un plat en sauce. Ce livre de cuisine entièrement consacré au curry en donne d’abord la recette, puis il propose de très nombreux plats dans lesquels s’intègre cet ingrédient fait maison. Pour compléter : des recettes de sauces et d’accompagnements pour les currys (riz, chutney, salades, boissons…). Les explications simples figurent en regard d’une photographie en couleurs pleine page illustrant le plat. Une belle incitation à préparer et à déguster le curry "à toutes les sauces". 154 p. ; 24 x 17 cm. |
Curry à toutes les sauces. Voyage aux pays des épices : 60 recettes exotiques [texte imprimé] / Catherine Madani . - Paris : Éd. de la Martinière, 2020 . - 154 p. : ill. en coul. ; 24 x 17 cm. ISBN : 978-2-7324-9378-7 : 19.90 Langues : | Mots-clés : | Epices : cuisine | | Index. décimale : | 641.595 | | Résumé : | Très utilisé dans la cuisine indienne et d’Asie du Sud-Est, le curry désigne un savant mélange de quantité d’épices, sous forme de poudre ou de pâte, mais aussi un plat en sauce. Ce livre de cuisine entièrement consacré au curry en donne d’abord la recette, puis il propose de très nombreux plats dans lesquels s’intègre cet ingrédient fait maison. Pour compléter : des recettes de sauces et d’accompagnements pour les currys (riz, chutney, salades, boissons…). Les explications simples figurent en regard d’une photographie en couleurs pleine page illustrant le plat. Une belle incitation à préparer et à déguster le curry "à toutes les sauces". 154 p. ; 24 x 17 cm. |
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