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| Titre : | Pour une révolution délicieuse | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Olivier Roellinger, Auteur ; Isabelle Saporta (1976-....), Collaborateur | | Editeur : | Paris : Fayard | | Année de publication : | 2019 | | Importance : | 207 p. | | Format : | 22 x 14 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-213-71198-0 | | Prix : | 18.00 | | Langues : | | | Mots-clés : | Gastronomie Environnement // Alimentation Alimentation // Environnement | | Index. décimale : | 641.013 | | Résumé : | Ayant pris conscience de la vanité de sa "course aux étoiles" et regrettant l’attentisme des politiques face au désastre écologique, le grand chef cuisinier appelle ses confrères à reprendre leur liberté et leur libre arbitre vis-à-vis des lobbies agro-alimentaires. Engagé contre la surpêche et très impliqué dans la transition écologique, il s’adresse aussi au particulier, lui donnant les clés pour lutter contre la standardisation et la mondialisation de la nourriture en préservant ainsi la diversité des cuisines du monde : privilégier les filières courtes pour manger sain et bon, éviter les aliments industriels... Ce manifeste alerte le citoyen et l’appelle à agir. 207 p. ; 22 cm. |
Pour une révolution délicieuse [texte imprimé] / Olivier Roellinger, Auteur ; Isabelle Saporta (1976-....), Collaborateur . - Paris : Fayard, 2019 . - 207 p. ; 22 x 14 cm. ISBN : 978-2-213-71198-0 : 18.00 Langues : | Mots-clés : | Gastronomie Environnement // Alimentation Alimentation // Environnement | | Index. décimale : | 641.013 | | Résumé : | Ayant pris conscience de la vanité de sa "course aux étoiles" et regrettant l’attentisme des politiques face au désastre écologique, le grand chef cuisinier appelle ses confrères à reprendre leur liberté et leur libre arbitre vis-à-vis des lobbies agro-alimentaires. Engagé contre la surpêche et très impliqué dans la transition écologique, il s’adresse aussi au particulier, lui donnant les clés pour lutter contre la standardisation et la mondialisation de la nourriture en préservant ainsi la diversité des cuisines du monde : privilégier les filières courtes pour manger sain et bon, éviter les aliments industriels... Ce manifeste alerte le citoyen et l’appelle à agir. 207 p. ; 22 cm. |
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