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| Titre : | Aquafaba : cuisiner sans oeufs avec le fabuleux jus de cuisson des pois chiches | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Sébastien Kardinal ; Laura Veganpower | | Editeur : | Paris : La plage | | Année de publication : | 2017 | | Importance : | 72 p. | | Présentation : | photogr. en coul. | | Format : | 22 x 16 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84221-531-6 | | Prix : | 9.95 | | Langues : | Français | | Mots-clés : | LC417 1300 Oeuf: recette sans Pois chiche : recette Pois chiche : jus de cuisson : recette Aquafaba : recette | | Index. décimale : | 641.563 : Pour régimes divers : sur avis médical, pour maigrir | | Résumé : | S. Kardinal et L. Veganpower nous proposent un florilège de recettes sucrées et salées végétaliennes (100 % sans produits animaliers). Leur ingrédient magique : l'aquafaba (jus de cuisson) de pois chiches ! Cet incroyable jus de cuisson de légumineuse a la faculté de se comporter comme du blanc d'oeuf (il contient sensiblement la même dose de protéines, de fécule et d'eau que le blanc d'oeuf !). Cette découverte, faite en 2014 par Joël Roessel (un blogueur végétalien), a été perfectionnée et est aujourd'hui un incontournable des recettes veganes. Un livre de cuisine original, ludique et à la portée de tous ! 72 p. : photogr. en coul. ; 22 x 16 cm. |
Aquafaba : cuisiner sans oeufs avec le fabuleux jus de cuisson des pois chiches [texte imprimé] / Sébastien Kardinal ; Laura Veganpower . - Paris : La plage, 2017 . - 72 p. : photogr. en coul. ; 22 x 16 cm. ISBN : 978-2-84221-531-6 : 9.95 Langues : Français | Mots-clés : | LC417 1300 Oeuf: recette sans Pois chiche : recette Pois chiche : jus de cuisson : recette Aquafaba : recette | | Index. décimale : | 641.563 : Pour régimes divers : sur avis médical, pour maigrir | | Résumé : | S. Kardinal et L. Veganpower nous proposent un florilège de recettes sucrées et salées végétaliennes (100 % sans produits animaliers). Leur ingrédient magique : l'aquafaba (jus de cuisson) de pois chiches ! Cet incroyable jus de cuisson de légumineuse a la faculté de se comporter comme du blanc d'oeuf (il contient sensiblement la même dose de protéines, de fécule et d'eau que le blanc d'oeuf !). Cette découverte, faite en 2014 par Joël Roessel (un blogueur végétalien), a été perfectionnée et est aujourd'hui un incontournable des recettes veganes. Un livre de cuisine original, ludique et à la portée de tous ! 72 p. : photogr. en coul. ; 22 x 16 cm. |
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