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| Titre : | Soupes, potages & veloutés | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Marie Simmons | | Editeur : | Paris : Fleurus | | Année de publication : | 2006 | | Collection : | Secrets de cuisine | | Importance : | 142 p. | | Présentation : | ill. en coul. | | Format : | 28 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-215-07859-3 | | Prix : | E 18.00 | | Langues : | Français Langues originales : Anglais | | Mots-clés : | LC207 057 Soupe : recette | | Index. décimale : | 641.813 | | Résumé : | Bouillons, potages, veloutés, bisques, soupes : de la spécialité régionale (bouillabaisse) à la recette traditionnelle étrangère (minestrone, bortsch), ce manuel de cuisine donne toutes les leçons de base (choix et techniques de préparation des ingrédients) et les conseils culinaires d'ordre général pour réussir toutes les soupes. Classées selon leur texture, les préparations sont détaillées étape par étape avec une photo couleurs correspondante pour chacune d'elle. De nombreuses astuces sont données en aparté concernant la conservation, la préparation, les ustensiles,... Index. 142 p. ; 28 cm. Cartonné. |
Soupes, potages & veloutés [texte imprimé] / Marie Simmons . - Paris : Fleurus, 2006 . - 142 p. : ill. en coul. ; 28 cm. - ( Secrets de cuisine) . ISBN : 978-2-215-07859-3 : E 18.00 Langues : Français Langues originales : Anglais | Mots-clés : | LC207 057 Soupe : recette | | Index. décimale : | 641.813 | | Résumé : | Bouillons, potages, veloutés, bisques, soupes : de la spécialité régionale (bouillabaisse) à la recette traditionnelle étrangère (minestrone, bortsch), ce manuel de cuisine donne toutes les leçons de base (choix et techniques de préparation des ingrédients) et les conseils culinaires d'ordre général pour réussir toutes les soupes. Classées selon leur texture, les préparations sont détaillées étape par étape avec une photo couleurs correspondante pour chacune d'elle. De nombreuses astuces sont données en aparté concernant la conservation, la préparation, les ustensiles,... Index. 142 p. ; 28 cm. Cartonné. |
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