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| Titre : | Les herbes aromatiques de A à Z. Histoire-Utilisation-Recettes | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Katrin Wittmann | | Editeur : | Paris : Delachaux et Niestlé | | Année de publication : | 2014 | | Importance : | 159 p. | | Présentation : | ill. en coul. | | Format : | 18 x 10 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-603-01998-6 | | Prix : | 13.90 | | Mots-clés : | LC414 1300 Plante aromatique | | Index. décimale : | 635.7 : Plantes aromatiques | | Résumé : | Ce petit guide a pour vocation de faire découvrir les saveurs et les vertus des plantes aromatiques destinées à la gastronomie et surtout à utiliser au mieux leurs arômes et leurs composants pour une cuisine savoureuse et saine en respectant leur fraîcheur. Sauvages, en pot ou séchées, selon l'espèce, l'auteur donne les règles élémentaires pour cueillir, préparer, conserver et même cultiver les herbes aromatiques. Ensuite 70 fiches descriptives classées de A à Z présentent les particularités de chaque plante. Adresses. Index. 159 p. : ill. en coul. 18 x 10 cm. Broché. |
Les herbes aromatiques de A à Z. Histoire-Utilisation-Recettes [texte imprimé] / Katrin Wittmann . - Paris : Delachaux et Niestlé, 2014 . - 159 p. : ill. en coul. ; 18 x 10 cm. ISBN : 978-2-603-01998-6 : 13.90 | Mots-clés : | LC414 1300 Plante aromatique | | Index. décimale : | 635.7 : Plantes aromatiques | | Résumé : | Ce petit guide a pour vocation de faire découvrir les saveurs et les vertus des plantes aromatiques destinées à la gastronomie et surtout à utiliser au mieux leurs arômes et leurs composants pour une cuisine savoureuse et saine en respectant leur fraîcheur. Sauvages, en pot ou séchées, selon l'espèce, l'auteur donne les règles élémentaires pour cueillir, préparer, conserver et même cultiver les herbes aromatiques. Ensuite 70 fiches descriptives classées de A à Z présentent les particularités de chaque plante. Adresses. Index. 159 p. : ill. en coul. 18 x 10 cm. Broché. |
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