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Auteur Pierre-Louis Viel
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Faire une suggestion Affiner la recherche1 produit = 2 recettes : cru ou cuit / Pierre-Louis Viel
Titre : 1 produit = 2 recettes : cru ou cuit Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre-Louis Viel ; Valéry Drouet Editeur : Paris : Mango Année de publication : 2017 Importance : 121 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 x 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-01544-1 Prix : 15.00 Langues : Français Mots-clés : LC417 1300 Cuisine : recette Index. décimale : 641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59 Résumé : Pour chacun des produits abordés (poissons, viandes, fruits et légumes), ce recueil propose deux façons de le consommer, cru ou cuit, donnant une recette pour chacune des préparations. Le principal est de bien choisir les produits et de suivre quelques recommandations pour préserver vitamines, valeur nutritionnelle, saveur et fraîcheur. Après, cuisiner avec cuisson ou sans, est affaire de goût et ces 50 recettes en proposent pour tous. Daurade en salade ou rôtie, langoustine marinée ou poêlée, agneau en tartare ou confit, concombre en sorbet ou en sauce, céleri rémoulade ou gratiné : chaque version est alléchante et originale. 121 p. : ill. en coul. ; 25 x 20 cm. 1 produit = 2 recettes : cru ou cuit [texte imprimé] / Pierre-Louis Viel ; Valéry Drouet . - Paris : Mango, 2017 . - 121 p. : ill. en coul. ; 25 x 20 cm.
ISBN : 978-2-317-01544-1 : 15.00
Langues : Français
Mots-clés : LC417 1300 Cuisine : recette Index. décimale : 641.5 : Cuisine, art culinaire : claser ici les cuisines régionales à 641.59 Résumé : Pour chacun des produits abordés (poissons, viandes, fruits et légumes), ce recueil propose deux façons de le consommer, cru ou cuit, donnant une recette pour chacune des préparations. Le principal est de bien choisir les produits et de suivre quelques recommandations pour préserver vitamines, valeur nutritionnelle, saveur et fraîcheur. Après, cuisiner avec cuisson ou sans, est affaire de goût et ces 50 recettes en proposent pour tous. Daurade en salade ou rôtie, langoustine marinée ou poêlée, agneau en tartare ou confit, concombre en sorbet ou en sauce, céleri rémoulade ou gratiné : chaque version est alléchante et originale. 121 p. : ill. en coul. ; 25 x 20 cm. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5008-002767 641.5 VIE Livre Bibliothèque Dax Documentaires Disponible
Titre : As de la plancha ou roi du barbecue Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre-Louis Viel, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur Editeur : [Paris] : Mango Année de publication : DL 2017 Collection : 1 produit = 2 recettes Importance : 1 vol. (121 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-01556-4 Prix : 15 EUR Note générale : Index Langues : Français Index. décimale : 641.76 As de la plancha ou roi du barbecue [texte imprimé] / Pierre-Louis Viel, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur . - [Paris] : Mango, DL 2017 . - 1 vol. (121 p.) : ill. en coul. ; 26 cm. - (1 produit = 2 recettes) .
ISBN : 978-2-317-01556-4 : 15 EUR
Index
Langues : Français
Index. décimale : 641.76 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5008-003007 641.578 VIE Livre Bibliothèque Dax Sciences appliquées Disponible
Titre : Boulettes ! [et brochettes à partager] Type de document : texte imprimé Auteurs : Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Auteur Editeur : Paris : Mango Année de publication : 2015 Collection : Gueuletons ! Importance : 138 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-00660-9 Prix : 15.00 Langues : Français Mots-clés : LC316 1300 Cuisine : recette Index. décimale : 641.55 : Plats économiques et rapides Résumé : Boulettes de poulet au chèvre, pistaches et figues, boulettes de crevettes grises à l'anis, boulettes d'aubergine à la semoule, brochettes d'espadon au piment vert, brochettes d'ananas au crumble d’amande : ces recettes faciles à réaliser et très originales prennent la forme de boulettes (deux tiers des préparations) ou de brochettes (le tiers restant). A base de viande, de poisson ou de légumes, les divers ingrédients sont hachés avant d'être mélangés, façonnés puis cuits au four, au grill ou rissolés à la poêle. Viennent en complément quatre recettes de desserts, d'autres de sauces et de marinades. 138 p. : ill. en coul. ; 25 cm. Relié. Boulettes ! [et brochettes à partager] [texte imprimé] / Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Auteur . - Paris : Mango, 2015 . - 138 p. : ill. en coul. ; 25 cm. - (Gueuletons !) .
ISBN : 978-2-317-00660-9 : 15.00
Langues : Français
Mots-clés : LC316 1300 Cuisine : recette Index. décimale : 641.55 : Plats économiques et rapides Résumé : Boulettes de poulet au chèvre, pistaches et figues, boulettes de crevettes grises à l'anis, boulettes d'aubergine à la semoule, brochettes d'espadon au piment vert, brochettes d'ananas au crumble d’amande : ces recettes faciles à réaliser et très originales prennent la forme de boulettes (deux tiers des préparations) ou de brochettes (le tiers restant). A base de viande, de poisson ou de légumes, les divers ingrédients sont hachés avant d'être mélangés, façonnés puis cuits au four, au grill ou rissolés à la poêle. Viennent en complément quatre recettes de desserts, d'autres de sauces et de marinades. 138 p. : ill. en coul. ; 25 cm. Relié. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5007-001442 641.55 DRO Livre Bibliothèque Pau Documentaires Disponible 6050-002433 641.55 DRO Livre Fonds mobile Documentaires Disponible
Titre : Burgers Type de document : texte imprimé Auteurs : Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Auteur Editeur : Paris : Mango Année de publication : 2018 Collection : A table ! Importance : 76 p. Présentation : ill. en coul. Format : 22 x 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-01443-7 Prix : 6.95 Langues : Mots-clés : sand Index. décimale : 641.84 Résumé : Faire ses petites boules de pains spéciales diversement colorées et parfumées (curry, pavot, encre de seiche...) pour les hamburgers et ses sauces maison en suivant les recettes proposées au début du recueil puis les garnir en fonction de ses goûts et de ses envies : c’est ce que propose ce petit livre illustré. Par thème : les classiques, les terroirs et les exotiques, les burgers se remplissent (entre autres ingrédients) de viande hachée, de poulet pané, de saumon, de steak de soja, de divers fromages, de lard, de crevettes ; s’agrémentent de foie gras, de pancetta, de salade, d’aubergine, de cheddar et s’accompagnent de frites maison (recette). 76 p. Burgers [texte imprimé] / Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Auteur . - Paris : Mango, 2018 . - 76 p. : ill. en coul. ; 22 x 18 cm. - (A table !) .
ISBN : 978-2-317-01443-7 : 6.95
Langues :
Mots-clés : sand Index. décimale : 641.84 Résumé : Faire ses petites boules de pains spéciales diversement colorées et parfumées (curry, pavot, encre de seiche...) pour les hamburgers et ses sauces maison en suivant les recettes proposées au début du recueil puis les garnir en fonction de ses goûts et de ses envies : c’est ce que propose ce petit livre illustré. Par thème : les classiques, les terroirs et les exotiques, les burgers se remplissent (entre autres ingrédients) de viande hachée, de poulet pané, de saumon, de steak de soja, de divers fromages, de lard, de crevettes ; s’agrémentent de foie gras, de pancetta, de salade, d’aubergine, de cheddar et s’accompagnent de frites maison (recette). 76 p. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5008-003472 641.84 DRO Livre Bibliothèque Dax Sciences appliquées Disponible
Titre : Italie ! [mamma mia, è buonissimo !] Type de document : texte imprimé Auteurs : Valéry Drouet ; Pierre-Louis Viel Editeur : Paris : Mango Année de publication : 2014 Importance : 138 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-317-00820-7 Prix : 15.00 Langues : Français Mots-clés : LC514 1300 Italie :gastronomie Cuisine italienne:recette Index. décimale : 641.594 : Résumé : Ce recueil de recettes (près de 80) de cuisine italienne rassemble les grands classiques de cette gastronomie, à commencer par les sauces (pesto, bolognaise), les pizzas, bruschettas ou panini, poursuivant avec la pasta (pâtes fraîches préparées de diverses façons traditionnelles) et les plats typiques (osso-buco, risotto, minestrone, saltimbocca), et, pour finir, les glaces et autres desserts (tiramisu, panna cotta, amaretti). Chaque plat est illustré par une photo en couleurs en regard des explications et de la liste des ingrédients. Un manuel clair et accessible. 138 p. : ill. en coul. ; 25 cm. Relié.
Italie ! [mamma mia, è buonissimo !] [texte imprimé] / Valéry Drouet ; Pierre-Louis Viel . - Paris : Mango, 2014 . - 138 p. : ill. en coul. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-317-00820-7 : 15.00
Langues : Français
Mots-clés : LC514 1300 Italie :gastronomie Cuisine italienne:recette Index. décimale : 641.594 : Résumé : Ce recueil de recettes (près de 80) de cuisine italienne rassemble les grands classiques de cette gastronomie, à commencer par les sauces (pesto, bolognaise), les pizzas, bruschettas ou panini, poursuivant avec la pasta (pâtes fraîches préparées de diverses façons traditionnelles) et les plats typiques (osso-buco, risotto, minestrone, saltimbocca), et, pour finir, les glaces et autres desserts (tiramisu, panna cotta, amaretti). Chaque plat est illustré par une photo en couleurs en regard des explications et de la liste des ingrédients. Un manuel clair et accessible. 138 p. : ill. en coul. ; 25 cm. Relié.
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5001-002108 641.594 DRO Livre Bibliothèque Agen Documentaires Disponible 5013-000096 641.594 DRO Livre Bibliothèque La Rochelle Documentaires Disponible 5007-000175 641.594 DRO Livre Bibliothèque Pau Documentaires Disponible
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