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| Titre : | L'atelier d'Yvan : cuisine au wok | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Yvan Cadiou | | Editeur : | Sommières : R. Pages | | Année de publication : | 2007 | | Importance : | 93 p. | | Présentation : | photos en couleurs | | Format : | 19 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84350-260-6 | | Prix : | E 0.00 | | Mots-clés : | LC407 057 Cuisine asiatique:recette | | Index. décimale : | 641.7 | | Résumé : | Ustensile de cuisson asiatique, le wok est à la mode et redécouvert par les cuisiniers français. Il permet grâce à sa forme une cuisson rapide et diététique, et il autorise tous les modes de cuisson : sautée, braisée, bouillie, friture, grillée, mijotée, vapeur. Ici un cuisinier français, séduit lors de ses voyages par la saveur et la diversité des mets asiatiques, propose sa propre interprétation de la cuisine asiatique à travers cet album de recettes. Composés d'ingrédients courants, les plats réalisés conjuguent épices exotiques et légumes, poissons, viandes et volailles de nos marchés. 93 p. : ill. en coul. ; 19 cm. |
L'atelier d'Yvan : cuisine au wok [texte imprimé] / Yvan Cadiou . - Sommières : R. Pages, 2007 . - 93 p. : photos en couleurs ; 19 cm. ISBN : 978-2-84350-260-6 : E 0.00 | Mots-clés : | LC407 057 Cuisine asiatique:recette | | Index. décimale : | 641.7 | | Résumé : | Ustensile de cuisson asiatique, le wok est à la mode et redécouvert par les cuisiniers français. Il permet grâce à sa forme une cuisson rapide et diététique, et il autorise tous les modes de cuisson : sautée, braisée, bouillie, friture, grillée, mijotée, vapeur. Ici un cuisinier français, séduit lors de ses voyages par la saveur et la diversité des mets asiatiques, propose sa propre interprétation de la cuisine asiatique à travers cet album de recettes. Composés d'ingrédients courants, les plats réalisés conjuguent épices exotiques et légumes, poissons, viandes et volailles de nos marchés. 93 p. : ill. en coul. ; 19 cm. |
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