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| Titre : | Terres de café | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Michelle Jeanguyot ; Martine Séguier-Guis ; Daniel Duris | | Editeur : | Paris : Magellan & Cie | | Année de publication : | 2003 | | Importance : | 143 p. : ill. en coul. | | Format : | 27 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-914330-36-7 | | Prix : | E 37.90 | | Langues : | Français | | Mots-clés : | 303 Café : culture Café : économie | | Index. décimale : | 633.73 | | Résumé : | Ecrit par des spécialistes du CIRAD (agronomie et développement), ce bel ouvrage relate toute l'histoire du café. Il s'intéresse d'abord à la plante : découverte, description botanique, acclimatation dans différents pays, amélioration, enjeux commerciaux. Puis les phases du traitement sont expliquées, de la récolte des cerises aux grains torréfiés. De quoi en savoir plus sur les différentes qualités et la vie dans les plantations, notamment en ces temps de crise du marché. Enfin, il se penche sur la consommation du café en tant que boisson : popularisation, goûts et modes de préparation, effets. Un document très accessible et agréablement illustré. Bibliogr. 143 p. ; 27 cm. |
Terres de café [texte imprimé] / Michelle Jeanguyot ; Martine Séguier-Guis ; Daniel Duris . - Paris : Magellan & Cie, 2003 . - 143 p. : ill. en coul. ; 27 cm. ISBN : 978-2-914330-36-7 : E 37.90 Langues : Français | Mots-clés : | 303 Café : culture Café : économie | | Index. décimale : | 633.73 | | Résumé : | Ecrit par des spécialistes du CIRAD (agronomie et développement), ce bel ouvrage relate toute l'histoire du café. Il s'intéresse d'abord à la plante : découverte, description botanique, acclimatation dans différents pays, amélioration, enjeux commerciaux. Puis les phases du traitement sont expliquées, de la récolte des cerises aux grains torréfiés. De quoi en savoir plus sur les différentes qualités et la vie dans les plantations, notamment en ces temps de crise du marché. Enfin, il se penche sur la consommation du café en tant que boisson : popularisation, goûts et modes de préparation, effets. Un document très accessible et agréablement illustré. Bibliogr. 143 p. ; 27 cm. |
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