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| Titre : | Le pain | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Eric Treuille ; Ursula Ferrigno | | Editeur : | Paris : Gründ | | Année de publication : | 1999 | | Importance : | 168 p. | | Présentation : | ill. en coul. | | Format : | 30 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7000-6072-0 | | Prix : | FF 150.00 | | Mots-clés : | Pain fabrication recette | | Index. décimale : | 641.815 | | Résumé : | Un excellent manuel de fabrication du pain. Les principes et les gestes de base sont expliqués clairement et illustrés avec précision. Toutes les sortes et les formes de pain sont abordées, du plus classique (baguette, campagne) au pain de cérémonie (fougasse, challah) en passant par la brioche, le pain d'épice, le pain perdu et bien d'autres de tous pays encore dont les recettes sont données. Glossaire. Index. Adresses. 168 p. : ill. en coul. ; 29 cm. Relié. |
Le pain [texte imprimé] / Eric Treuille ; Ursula Ferrigno . - Paris : Gründ, 1999 . - 168 p. : ill. en coul. ; 30 cm. ISBN : 978-2-7000-6072-0 : FF 150.00 | Mots-clés : | Pain fabrication recette | | Index. décimale : | 641.815 | | Résumé : | Un excellent manuel de fabrication du pain. Les principes et les gestes de base sont expliqués clairement et illustrés avec précision. Toutes les sortes et les formes de pain sont abordées, du plus classique (baguette, campagne) au pain de cérémonie (fougasse, challah) en passant par la brioche, le pain d'épice, le pain perdu et bien d'autres de tous pays encore dont les recettes sont données. Glossaire. Index. Adresses. 168 p. : ill. en coul. ; 29 cm. Relié. |
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